Serbatoio di fermentazione per birra artigianale in acciaio inox da 30000L 300HL 30T con raffreddamento

Di cosa è realmente costruito un serbatoio da 30000L

A 300HL, non stai producendo un lotto, ma riempi un serbatoio o alimenti una linea di confezionamento in un turno. Due vincoli guidano il design: la velocità con cui la birra può essere raffreddata rapidamente e quanto uniformemente il cono dissipa il calore. Questo recipiente è un cilindro verticale con fondo conico a 60°, giacche a piastra dimples sul cono e sulla parte inferiore del guscio, e un guscio interno da 3 mm in SUS304. Per programmi acidi, aggiunte di frutta o sidro ad alto contenuto acido, costruiamo lo stesso serbatoio in 316L.

Dettagli di fabbricazione con cui dovrai convivere

Le superfici interne sono decapate e passivate, le saldature levigate a filo e lucidate elettrochimicamente a Ra ≤ 0,8 µm quando richiesto dal cliente. Le giunzioni della giacca sono saldate all'esterno del guscio in modo che nessuna fessura sia a contatto con il prodotto. Ogni unità riceve un test idraulico della giacca a 6 bar e un test del recipiente interno a 3 bar, oltre a un ciclo CIP completo prima di lasciare l'officina. Il boccaporto superiore è da 450 mm con braccio oscillante; un boccaporto laterale è consigliabile se si fa dry hopping intensivo o si pulisce a mano.

Raffreddamento, pressione e pulizia

Due o tre zone di giacca indipendenti permettono di far circolare il glicole più intensamente attraverso il cono durante il raffreddamento rapido e di ridurre il flusso sul guscio per evitare che la birra si congeli contro la parete. La pressione di lavoro standard è 0,2 MPa con valvola di sicurezza sanitaria a 0,3 MPa e manometro; la valutazione arriva a 0,3 MPa per la carbonatazione in serbatoio. Il CIP avviene tramite una sfera rotante superiore, con ritorni tri-clamp da 1,5 pollici al cono. Porte per dry-hop, bracci di travaso, valvole di campionamento e pietre per carbonatazione sono posizionati secondo il tuo layout di tubazioni, non il nostro.

Installazioni tipiche

• Birrifici regionali che confezionano 20–30kL a settimana
• Produzione conto terzi e private-label
• Fermentazione di sidro, kombucha e bevande RTD

Specifiche

Domande che riceviamo dagli acquirenti

Perché un cono a 60°? Il lievito scivola senza rastrello e ne recuperi di più per il riutilizzo. I coni meno profondi trattengono il deposito sul pendio.

Ho bisogno di 316L? Non per ale e lager standard. Sceglilo quando il pH scende molto, i livelli di cloruro nell'acqua sono alti o fermenti frutta.

Quanto è grande un refrigeratore? Dimensiona la capacità di glicole in base al tuo crash più rapido, non al carico medio. Un serbatoio da 30kL che scende di 4°C in 24 ore necessita di molto più del mantenimento in stato stazionario.

Posso carbonare nel serbatoio? Sì, con la classificazione di 0,3 MPa e una pietra di carbonatazione. Mantieni la valvola di sicurezza impostata al di sotto della classificazione.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.