Tanque de fermentación de cerveza artesanal de acero inoxidable 30000L 300HL 30T con enfriamiento

De qué se compone realmente un tanque de 30000L

A 300HL, no estás elaborando un lote, sino llenando un tanque o alimentando una línea de envasado en un solo turno. Dos limitaciones impulsan el diseño: qué tan rápido puede enfriarse la cerveza y qué tan uniformemente el cono extrae el calor. Este recipiente es un cilindro vertical con fondo cónico de 60°, chaquetas de placa abollada en el cono y la parte inferior del cilindro, y una carcasa interior de 3 mm en SUS304. Para programas ácidos, adiciones de fruta o sidra de alta acidez, construimos el mismo tanque en 316L.

Detalles de fabricación con los que convivirá

Las superficies interiores están decapadas y pasivadas, las soldaduras pulidas al ras y electropulidas a Ra ≤ 0.8 µm cuando el cliente lo solicita. Las costuras de la chaqueta están soldadas en el exterior del cilindro para que ninguna grieta esté en contacto con el producto. Cada unidad recibe una prueba hidráulica de chaqueta a 6 bar y una prueba del recipiente interior a 3 bar, además de un ciclo completo de CIP antes de salir del taller. La boca superior es de 450 mm con brazo oscilante; vale la pena añadir una boca lateral si haces dry-hop intensivo o limpias a mano.

Enfriamiento, presión y limpieza

Dos o tres zonas de chaqueta con tuberías independientes permiten impulsar el glicol con mayor fuerza a través del cono durante el enfriamiento rápido y reducirlo en la carcasa para evitar que la cerveza se congele contra la pared. La presión de trabajo estándar es de 0.2 MPa con una válvula de alivio sanitaria y manómetro de 0.3 MPa; calificamos hasta 0.3 MPa para carbonatación dentro del recipiente. El CIP circula a través de una bola rociadora giratoria en la parte superior, con retornos tri-clamp de 1.5 pulgadas en el cono. Los puertos para dry-hop, brazos de trasiego, válvulas de muestreo y piedras de carbonatación se colocan según su diseño de tuberías, no el nuestro.

Instalaciones típicas

• Cervecerías regionales que envasan entre 20 y 30 kL por semana
• Elaboración por contrato y producción de marca privada
• Fermentación de sidra, kombucha y bebidas listas para beber (RTD)

Especificaciones

Preguntas que recibimos de los compradores

¿Por qué un cono de 60°? La levadura se desliza sin rastrillo, y recuperas más para reutilizar. Los conos menos profundos retienen sedimentos en la pendiente.

¿Necesito 316L? No para ale y lager estándar. Elíjalo cuando el pH baje mucho, los niveles de cloruro en su agua sean altos o fermente fruta.

¿Qué tamaño de enfriador? Dimensione la capacidad de glicol según su caída más rápida, no su carga promedio. Un tanque de 30kL que baja 4°C en 24 horas necesita mucho más que mantener un estado estacionario.

¿Puedo carbonatar en el tanque? Sí, con la clasificación de 0.3 MPa y una piedra de carbonatación. Mantenga la válvula de alivio ajustada por debajo de la clasificación.

Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.