Descrizione
Cosa risolve questo unitank in una cantina piccola
Un fermentatore da 3,5-5 BBL è spesso il primo serbatoio che fa sentire un nano birrificio come un vero impianto di produzione. Questo unitank in acciaio inox 304 ti permette di fermentare, carbonare e trasferire da un unico recipiente. Il fondo conico separa lievito e sedimenti dall'asta di travaso. La doppia giacca sul corpo e sul cono offre copertura glicolica per ale, lager e raffreddamento rapido. Se stai passando da pilot da 1 BBL, verifica la capacità del tuo refrigeratore prima di acquistare il serbatoio.
Scelte di fabbricazione e materiali
Saldamo a TIG la calotta, il cono e la giacca, quindi effettuiamo decapaggio e passivazione all'interno. Le saldature sanitarie sono levigate e lucidate. La finitura esterna può essere spazzolata o lucidata a specchio per abbinarsi al tuo impianto di produzione. L'acciaio inox 304 gestisce la maggior parte di birra, sidro e kombucha. Per programmi acidi, aggiunte di frutta o CIP aggressivi, il 316L è la scelta migliore. Guarnizioni, valvola di campionamento, asta di travaso e guarnizioni del boccaporto sono selezionate per cicli ripetuti di caustico e acido, non solo per una singola messa in servizio.
Le doppie giacche utilizzano pannelli increspati o canalizzati. L'isolamento riduce la condensa nelle cantine umide. Un unitank a bassa pressione funziona tipicamente intorno a 1-2 bar, con valvola di sicurezza regolabile e valvola di sfiato del vuoto. Non trattarlo come un recipiente a pressione illimitata. L'impostazione di sicurezza deve corrispondere al tuo metodo di carbonazione e al codice locale.
Applicazioni pratiche
Questi serbatoi sono adatti a brewpub, taproom, sistemi pilota, birrifici a contratto e piccoli birrifici di distribuzione. Un unitank da 3,5 BBL è ideale per uscite stagionali e ricette di prova. Un unitank da 5 BBL funziona per birre principali quando puoi raffreddare e confezionare in modo costante. I produttori di birre acide, sidro e kombucha dovrebbero confermare la compatibilità di tutte le guarnizioni e finiture con il loro processo.
Specifiche tecniche
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Volume di lavoro | 3,5 BBL o 5 BBL |
| Materiale | Acciaio inox 304, 316L opzionale |
| Camicia | Doppia giacca, corpo e cono |
| Fondo | Conico a 60 gradi |
| Pressione | A bassa pressione con valvola di sicurezza e valvola di sfiato del vuoto |
| Porti | Boccaporto superiore, sfera di spruzzo CIP, braccio di scarico, valvola di campionamento, termowell, porta per dry hop |
| Raffreddamento | Glicole |
| Finitura | Lucidatura interna sanitaria; esterno spazzolato o a specchio |
FAQ
Posso carbonare in questa unitank? Sì, se il serbatoio è certificato per la pressione e la valvola di sicurezza è regolata correttamente. Conferma il volume target di CO2 prima dell'ordine.
Di quale dimensione del refrigeratore ho bisogno? Dipende dalla dimensione del lotto, dalla temperatura di fermentazione e da quanti serbatoi si raffreddano contemporaneamente. Inviaci il tuo programma di produzione.
Come viene gestito il CIP? Una sfera di spruzzo più una pompa CIP e concentrazioni chimiche adeguate puliscono il serbatoio. Assicurati che il modello di spruzzo raggiunga la parte superiore e il cono.
304 o 316L? Il 304 è standard per la maggior parte delle birre. Il 316L è indicato per processi acidi, salati o fruttati e regimi di pulizia intensi.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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