Cuve de fermentation de bière artisanale en acier inoxydable 30000L 300HL 30T avec refroidissement

Ce sur quoi un réservoir de 30000L est réellement construit

À 300HL, vous ne brassez pas un lot — vous remplissez un camion-citerne ou alimentez une ligne d'emballage en un seul quart. Deux contraintes dictent la conception : la rapidité à laquelle la bière peut être refroidie brutalement, et la manière dont le cône évacue uniformément la chaleur. Ce récipient est un cylindre vertical avec un fond conique à 60°, des vestes à plaques embouties sur le cône et la coque inférieure, et une coque intérieure de 3 mm en SUS304. Pour les programmes acides, les ajouts de fruits ou le cidre à haute acidité, nous construisons le même réservoir en 316L.

Détails de fabrication avec lesquels vous vivrez

Les surfaces intérieures sont décapées et passivées, les soudures meulées à fleur, et électropolies à Ra ≤ 0,8 µm lorsque le client le demande. Les soudures des vestes sont réalisées à l'extérieur de la coque afin qu'aucune cavité ne soit en contact avec le produit. Chaque unité subit un test hydrostatique de la veste à 6 bars et un test du récipient intérieur à 3 bars, ainsi qu'un cycle complet de CIP avant de quitter l'atelier. L'homme debout supérieur mesure 450 mm avec un bras pivotant ; un homme debout latéral vaut la peine d'être ajouté si vous faites beaucoup de houblonnage à sec ou nettoyez à la main.

Refroidissement, pression et nettoyage

Deux ou trois zones de veste indépendamment tuyautées vous permettent de pousser plus fort le glycol à travers le cône pendant le refroidissement brutal et de réduire la circulation sur la coque pour éviter que la bière ne gèle contre la paroi. La pression de travail standard est de 0,2 MPa avec une soupape de sécurité sanitaire à 0,3 MPa et un manomètre ; nous évaluons à 0,3 MPa pour la carbonatation en cuve. Le CIP passe par une boule de pulvérisation rotative en haut, avec des retours tri-clamp de 1,5 pouces au cône. Les ports de houblonnage à sec, bras de soutirage, vannes d'échantillonnage et pierres de carbonatation sont placés selon votre schéma de tuyauterie, pas le nôtre.

Installations typiques

• Brasseries régionales emballant 20–30kL par semaine
• Brassage sous contrat et production en marque blanche
• Fermentation de cidre, kombucha et boissons prêtes à boire

Spécifications

Questions que nous recevons des acheteurs

Pourquoi un cône à 60° ? La levure glisse sans râteau, et vous en récupérez plus pour le repitching. Les cônes moins profonds retiennent les lies sur la pente.

Ai-je besoin de 316L ? Pas pour les ales et lagers standards. Choisissez-le lorsque le pH baisse, que les niveaux de chlorure dans votre eau sont élevés, ou que vous fermentez des fruits.

Quelle taille pour un refroidisseur ? Dimensionnez la capacité de glycol en fonction de votre crash le plus rapide, pas de votre charge moyenne. Un réservoir de 30 kL chutant de 4°C en 24 heures nécessite bien plus qu'une simple tenue en régime permanent.

Puis-je carbonater dans la cuve ? Oui, avec une pression nominale de 0,3 MPa et une pierre de carbonatation. Maintenez la soupape de sécurité réglée en dessous de cette pression.

Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.