Descrizione
Dimensioni dei lotti e cosa guida effettivamente la selezione
Costruiamo questo set in lotti da 300, 500, 1000, 1500, 1800 e 2000 litri. Il numero nel preventivo conta meno della durata della tua birrificazione, del ricambio tra caldaia e fermentatore e di quante birrificazioni esegui in un giorno. Un sistema da 1000L con due birrificazioni giornaliere alimenta un parco serbatoi molto diverso rispetto alla stessa caldaia utilizzata una volta ogni tre giorni. Fornisci il tuo programma di fermentazione e dimensioneremo il serbatoio dell'acqua calda e lo scambiatore di calore di conseguenza.
Costruzione del recipiente
Le pareti interne sono in SUS304 da 3 mm, con giacche a dimple sulla caldaia e sull'HLT, rivestimento esterno da 1,5-2 mm e isolamento in lana di roccia. Dove il mosto è acido o l'acqua contiene cloruri, il fondo della caldaia è in 316L — la corrosione puntiforme si manifesta prima lì. Le saldature sono purgate con argon, levigate, decapate e passivate. L'interno è standard 2B, lucidatura #4 su richiesta. Connessioni Tri-clamp, DIN o SMS.
Riscaldamento, raffreddamento e controllo
Giacche a vapore, elementi elettrici o fuoco diretto. L'elettrico funziona bene in ambienti da 300-500L senza caldaia; da 1000L in su, il vapore solitamente prevale per tempi di riscaldamento e costi per birrificazione. Ogni giacca ha la propria valvola di sicurezza e manometro. L'acqua fredda, il whirlpool e il knock-out sono collegati a un circuito CIP comune per evitare di dover scollegare manualmente tra le fasi.
Specifiche
| Volume del lotto | 300 / 500 / 1000 / 1500 / 1800 / 2000 L |
| Configurazione | 2 recipienti o 3 recipienti (mash/lauter, caldaia/whirlpool, HLT) |
| Materiale | SUS304 standard, SUS316L nelle sezioni bagnate ad alto contenuto di cloruri |
| Spessore interno | Camicia da 3 mm, giacca con incavi |
| Pressione della giacca | 0,3 MPa operativo, valvola di sicurezza impostata per ogni recipiente |
| Riscaldamento | Vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Controllo | Pannello manuale, PLC con registrazione ricette opzionale |
Domande che sorgono prima dell'ordine d'acquisto
Ho bisogno di un whirlpool separato? Sotto i 1000L, è normale una caldaia/whirlpool combinata. Oltre tale capacità, un recipiente dedicato mantiene il deposito lontano dallo scambiatore di calore durante le cotte consecutive.
Spazio a pavimento e altezza del soffitto? Una caldaia da 2000L con fondo falso estraibile necessita di circa 3,5 m di spazio libero. Misurare la stanza prima del disegno, non dopo.
Può essere ampliato in seguito? Sì — manteniamo il telaio e le tubazioni modulari in modo che un secondo recipiente o un fermentatore aggiuntivo possano essere collegati senza sostituire l'impianto di birrificazione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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