La maggior parte dei brewpub supera i serbatoi da 500L più rapidamente di quanto previsto. Una volta che confezioni due volte a settimana e sei ancora a corto, un fermentatore cilindrico-conico da 1000L è la dimensione pratica successiva — sufficiente per alimentare una taproom più un piccolo account di distribuzione, abbastanza piccolo da raffreddare con il chiller a glicole che già possiedi.

Costruiamo questo CCT come un vero unitank. Corpo e cono sono in SUS304 da 3mm (316L su richiesta per kettle sour e programmi con frutta pesante), saldati TIG, decapati e passivati, quindi lucidati meccanicamente a circa 0,4 µm Ra sul lato prodotto. Le giacche a piastra increspata coprono sia il cilindro che il cono inferiore. Questo dettaglio è importante durante il raffreddamento rapido: una giacca solo sul cono abbassa la temperatura lentamente e lascia stratificazione che si percepirà nelle prime botti.

Il cono a 60° si svuota completamente e consente un vero scarico di lievito e sedimenti, con un'uscita inferiore da 2” e un braccio di travaso sopra di essa. Le porte standard includono un boccaporto superiore da 400mm, palla spray CIP, porta per dry hop, valvola di campionamento, termowell e una valvola di sicurezza regolabile. I serbatoi sono testati idraulicamente a 3 bar e valutati per una pressione di lavoro intorno a 2 bar, ma l'impostazione della valvola di sicurezza dovrebbe corrispondere a ciò di cui la tua birra ha effettivamente bisogno — pressione di carbonazione o solo pressione di testa durante il trasferimento.

L'isolamento è in poliuretano da 80mm sotto una copertura in acciaio inox da 2mm, quindi il serbatoio mantiene la temperatura in una taproom calda senza che il chiller cicli tutto il giorno.

Specifiche tipiche

FAQ

Posso carbonare in questo serbatoio? Sì, entro il suo limite di pressione. Se prevedi di confezionare direttamente dal serbatoio, comunicacelo — confermeremo l'impostazione della valvola di sicurezza e il programma di montaggio prima della fabbricazione.

Quale temperatura del glicole mi serve? La maggior parte dei birrifici utilizza una fornitura a 28–30°F. L'area della giacca su un serbatoio da 1000L è dimensionata per questa gamma; una fornitura più fredda non accelera molto il raffreddamento una volta che il serbatoio è adeguatamente isolato.

Può funzionare invece come serbatoio brite? Può, ma un brite dedicato conico più basso e area di raffreddamento maggiore carbonata più velocemente. Molti clienti ordinano un CCT e un brite piuttosto che due serbatoi uguali.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.