Description
Tailles de lots et ce qui influence réellement la sélection
Nous fabriquons cet ensemble en lots de 300, 500, 1000, 1500, 1800 et 2000 litres. Le chiffre sur le devis importe moins que la durée de votre brassage, le turnover de la cuve d'ébullition au fermenteur, et le nombre de brassins que vous réalisez par jour. Un système de 1000L avec deux brassins quotidiens alimente une ferme de cuves très différente du même système utilisé une fois tous les trois jours. Donnez-nous votre planning de fermentation et nous dimensionnerons la cuve d'eau chaude et l'échangeur thermique en conséquence.
Construction de la cuve
Les parois intérieures sont en SUS304 de 3 mm, avec des manteaux à bosses sur la cuve d'ébullition et la cuve d'eau chaude (HLT), un revêtement extérieur de 1,5 à 2 mm, et une isolation en laine de roche. Lorsque le moût est acide ou que votre eau contient des chlorures, le fond de la cuve est en 316L — c’est là que la piqûre apparaît en premier. Les soudures sont purgées à l'argon, meulées, décapées et passivées. L'intérieur est standard 2B, poli #4 sur demande. Connexions Tri-clamp, DIN ou SMS.
Chauffage, refroidissement et contrôle
Manteaux à vapeur, éléments électriques ou feu direct. L'électrique fonctionne bien dans des salles de 300-500L sans chaudière ; à partir de 1000L, la vapeur l'emporte généralement en temps de montée en température et coût par brassin. Chaque manteau dispose de sa propre soupape de sécurité et manomètre. L'eau froide, le whirlpool et le knock-out sont raccordés à une boucle CIP commune afin d'éviter de déconnecter manuellement entre les étapes.
Spécifications
| Volume de lot | 300 / 500 / 1000 / 1500 / 1800 / 2000 L |
| Configuration | 2 cuves ou 3 cuves (empâtage/lauter, cuve d'ébullition/whirlpool, HLT) |
| Matériau | SUS304 standard, SUS316L sur les sections mouillées à haute teneur en chlorures |
| Épaisseur intérieure | Coque de 3 mm, manteau à alvéoles |
| Pression du manteau | 0,3 MPa en fonctionnement, soupape de décharge réglée par récipient |
| Chauffage | Vapeur, électrique ou feu direct |
| Contrôle | Panneau manuel, automate programmable avec enregistrement des recettes en option |
Questions qui se posent avant le bon de commande
Ai-je besoin d'un whirlpool séparé ? En dessous de 1000L, une cuve combinée/cuve whirlpool est normale. Au-delà, un récipient dédié empêche les lies d'entrer dans l'échangeur de chaleur lors des brassages consécutifs.
Surface au sol et hauteur sous plafond ? Une cuve de 2000L avec un fond amovible nécessite environ 3,5 m d'espace libre. Mesurez la pièce avant le dessin, pas après.
Peut-il être agrandi plus tard ? Oui — nous maintenons le cadre et la tuyauterie modulaires afin qu'un second récipient ou un fermenteur supplémentaire puisse être raccordé sans remplacer la salle de brassage.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Oliver Brown
