Cosa fa realmente questo serbatoio in un birrificio operativo

Un unitank da 500L si colloca in una posizione intermedia utile. È abbastanza grande da supportare un piccolo birrificio commerciale che produce due o tre cotte a settimana, ma ancora gestibile per un brewpub che desidera confezionare alcune birre principali senza impegnarsi in un'espansione su larga scala. Il fondo conico permette di eliminare lievito e deposito senza disturbare la birra, e lo stesso recipiente può gestire fermentazione, condizionamento e carbonazione se configurato correttamente.

Costruiamo questi serbatoi con un cono a 60 gradi come standard. Questo angolo è abbastanza ripido per permettere alla maggior parte dei ceppi di lievito ale e lager di depositarsi pulitamente, ma non così ripido da perdere volume utilizzabile nel cono. Se lavorate con un ceppo particolarmente flocculente o prevedete di raccogliere lievito per il ripitching, informateci. Possiamo regolare la geometria del cono e la dimensione dell'uscita per adattarci al vostro processo.

Materiali, saldatura e dettagli che contano dopo il primo anno

Il corpo del serbatoio è in acciaio inox 304 come standard. Per birrifici che producono sour ad alta acidità, aggiunte di frutta o cicli CIP aggressivi, raccomandiamo il 316L per le superfici a contatto con il prodotto. La differenza di prezzo è reale, così come la resistenza alla corrosione. Saldamo tutti i giunti a contatto con il prodotto con saldatura TIG e li penetriamo completamente. Dopo la saldatura, effettuiamo decapaggio e passivazione dell'interno per ripristinare lo strato passivo. Una superficie interna ruvida trattiene calcare e biofilm indipendentemente dalla qualità del vostro programma CIP, quindi lucidiamo l'interno a finitura sanitaria e lasciamo l'esterno spazzolato o lucidato a specchio a seconda della vostra preferenza.

Le giacche di raffreddamento coprono il cono e il cilindro inferiore. Su un serbatoio da 500L, questa copertura è importante perché la fermentazione genera calore in modo non uniforme. Se la giacca copre solo il cilindro, il cono può riscaldarsi e il lievito non flocculerà pulitamente. Gestiamo zone di giacca separate così potete controllare indipendentemente la temperatura del cono e del corpo quando necessario.

Pressione, CIP e connessioni

Questi serbatoi sono classificati per una pressione di esercizio di 1,5 bar e testati a pressioni superiori prima della spedizione. La valvola di sicurezza regolabile non è una formalità. Protegge il serbatoio se una valvola del glicole si chiude o se un'aggiunta di dry-hop causa una ripresa improvvisa della fermentazione. Impostiamo la valvola di sicurezza in fabbrica ma è regolabile in campo entro il range previsto.

Il CIP è semplice. Una sfera rotante per spruzzo è posizionata nella cupola, e l'uscita del cono funge da scarico per la soluzione di pulizia. Possiamo fornire il serbatoio con raccordi tri-clamp ovunque, o con connessioni DIN o SMS se il vostro birrificio utilizza questi standard. Comunicateci il tipo di connessione preferito prima che tagliamo le aperture.

Specifiche tecniche

Domande comuni dai birrai

Posso carbonare in questo serbatoio? Sì, a condizione che tu abbia la versione con pressione certificata e una pietra per carbonatazione. Possiamo aggiungere un portapietra nell'area del cono o del braccio di travaso.

Quanti serbatoi mi servono per un impianto da 500L? Dipende dal tuo programma di fermentazione e da quante birre vuoi avere alla spina contemporaneamente. La maggior parte dei brewpub utilizza da tre a sei unitank per un impianto di queste dimensioni.

E se l'altezza del soffitto è limitata? Forniscici l'altezza disponibile. Possiamo regolare l'altezza delle gambe, la configurazione della cupola e la posizione delle porte per adattarci al tuo spazio.

Come collego il glicole? Forniamo la camicia con porte di ingresso e uscita dimensionate per tubi standard per glicole o tubazioni rigide. Dicci la capacità del tuo refrigeratore e possiamo confermare la portata necessaria per le camicie.

Cosa ci serve prima di fare un preventivo

Dimensione del lotto, stile della birra, numero di serbatoi, spazio disponibile a pavimento, altezza del soffitto e il tuo standard di connessione preferito. Questi sei dettagli ci permettono di consigliare il volume giusto, la copertura della camicia e la disposizione delle porte senza continui scambi. Dicci la dimensione del tuo lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.