Descrizione
Abbiamo costruito questo impianto a cinque colonne da 300L per distillatori che hanno superato la capacità di un alambicco singolo. Una lavorazione, cinque colonne — stripping, rettifica e una sezione dedicata al cestello per gin. Il rame è posizionato dove rende al meglio: piatti delle colonne, cestello per gin e il percorso del vapore direttamente sopra la caldaia. Tutto il resto a valle è in acciaio inox 304.
Cosa offre realmente un impianto da 300L
300L rappresenta il compromesso pratico per una distilleria artigianale già attiva nella vendita. Due turni consentono di produrre circa 25-35 barili all'anno, con sufficiente margine per lavorare mash di brandy di ciliegia, wash di whiskey e spirito neutro sullo stesso impianto. Sotto i 200L si è costretti a ricaricare continuamente. Oltre i 500L, è necessario il vapore e un edificio più grande.
Specifiche di costruzione
| Capacità della caldaia | 300 L (volume operativo circa 240 L) |
|---|---|
| Colonne | Cinque torri, piatti in rame in gusci di acciaio inox |
| Riscaldamento | Elettrico 36–54 kW, o serpentina a vapore |
| Cestello per gin | Rame rimovibile, carica botanica da 8–12 L |
| Condensatore | Shell-and-tube, pronto per CIP |
| Contatto con il vapore | Rame; 304/316L altrove |
Elettrico o a vapore
L'elettrico è più facile da installare — nessuna caldaia, nessun permesso per il vapore nella maggior parte dei luoghi, e puoi regolare la potenza per colonna. Il vapore riscalda più velocemente e mantiene un reflusso più stabile a questa dimensione, ma richiede un generatore, tubazioni e una routine di manutenzione che qualcuno deve gestire. Lo spazio limitato sul pavimento di solito risolve la questione.
I clienti del brandy di ciliegia chiedono del cestello per gin più spesso dei clienti del whiskey. Stessa parte in entrambi i casi: estraila per il brandy di frutta e preleva il vapore da una piastra inferiore.
Prima di chiedere un preventivo
Inviaci il tipo di prodotto e il grado alcolico target, la dimensione del lotto per ciclo, la potenza disponibile in kW e fase, l'altezza del soffitto e se il vapore è già presente in loco. Una pianta del pavimento aiuta. Questo di solito elimina due o tre cicli di scambi di informazioni.
Struttura di un Distillatore
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