Descripción
Construimos este equipo de cinco columnas de 300L para destiladores que han superado la capacidad de un alambique único. Una corrida, cinco columnas: stripping, rectificación y una sección dedicada a la cesta de ginebra. El cobre se utiliza donde realmente aporta valor: placas de columna, cesta de ginebra y el camino del vapor directamente sobre el hervidor. Todo lo que está aguas abajo es acero inoxidable 304.
Lo que realmente te ofrece 300L
300L es el punto medio práctico para una destilería artesanal que ya está vendiendo. Dos turnos te dan aproximadamente de 25 a 35 barriles al año, con suficiente margen para procesar puré de brandy de cereza, lavado de whisky y espíritu neutro en el mismo equipo. Por debajo de 200L, estarás rellenando todo el día. Más de 500L, necesitas vapor y un edificio más grande.
Especificaciones de construcción
| Capacidad de la caldera | 300 L (volumen de trabajo aproximadamente 240 L) |
|---|---|
| Columnas | Cinco torres, placas de cobre en carcasas de acero inoxidable |
| Calefacción | Eléctrico 36–54 kW, o bobina de vapor |
| Cesta para ginebra | Cobre desmontable, carga botánica de 8–12 L |
| Condensador | Concha y tubo, listo para CIP |
| Contacto con vapor | Cobre; 304/316L en otros lugares |
Eléctrico o vapor
El eléctrico es más fácil de instalar: no se necesita caldera, ni permiso de vapor en la mayoría de los lugares, y se puede ajustar la potencia por columna. El vapor calienta más rápido y mantiene un reflujo más estable a este tamaño, pero requiere un generador, tuberías y una rutina de mantenimiento que alguien debe gestionar. El espacio limitado en el suelo suele decidir la cuestión.
Los clientes de brandy de cereza preguntan más por la cesta de ginebra que los clientes de whisky. Es la misma pieza en ambos casos: se saca para el brandy de fruta y se toma vapor de una placa inferior.
Antes de solicitar un presupuesto
Envíenos el tipo de producto y el ABV objetivo, el tamaño del lote por corrida, la potencia disponible en kW y fase, la altura del techo y si ya hay vapor en el sitio. Un plano del piso ayuda. Eso suele eliminar dos o tres rondas de ida y vuelta.
Estructura de un destilador
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Oliver Brown
