Descrizione
Fermentatore e serbatoio di stoccaggio in acciaio inox 304 da 500L
Questo serbatoio da 500L è adatto a birrifici che necessitano di un unico recipiente per fermentazione, condizionamento o stoccaggio a breve termine. Il volume operativo è di 500 L, il volume totale circa 625 L per lo spazio di testa krausen e la pressione. Lo costruiamo verticale con un cono a 60° o 70°. Un cono a 60° gestisce la maggior parte dei ceppi di ale e lager; il 70° aiuta con ricette ad alta luppolatura o viscose.
Le parti a contatto con il prodotto sono in SUS304. Se la vostra acqua o i flussi di processo contengono cloruri, possiamo utilizzare 316L per il contatto con il prodotto. La saldatura TIG con purga di argon mantiene l'interno pulito. Smerigliamo, decapiamo e passiviamo le saldature, quindi lucidiamo le aree a contatto con il prodotto a 0,4–0,8 µm Ra. L'esterno è spazzolato o lucidato a specchio. Le guarnizioni sono in EPDM o silicone di grado FDA. Le porte utilizzano connessioni Tri-Clamp.
Il raffreddamento avviene tramite una giacca a bolle sul cono e sul cilindro inferiore. Il glicole a 28–30°F è tipico. L'area della giacca dipende dalla temperatura di fermentazione, dalle condizioni ambientali e dall'obiettivo di raffreddamento rapido. La dimensioniamo in modo da poter mantenere la fermentazione lager e il raffreddamento rapido senza superare la temperatura. Una valvola di sicurezza, un manometro e una valvola spunding opzionale consentono la fermentazione a pressione.
Il CIP utilizza una sfera rotante spray nel portello superiore. Possono essere aggiunti braccio di travaso, valvola di campionamento, porta per dry hop e porta per pietra di carbonatazione. L'isolamento è in poliuretano da 80–100 mm con guscio esterno in acciaio inox.
Specifiche tecniche
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Volume di lavoro | 500 L |
| Volume totale | ~625 L |
| Materiale | SUS304, 316L opzionale |
| Finitura interna | 0,4–0,8 µm Ra |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, glicole |
| Pressione | Progetto a 0,2–0,3 MPa |
| Porti | Tri-Clamp, CIP, stoccaggio, campione |
| Isolamento | PU 80–100 mm |
FAQ
Posso usare questo serbatoio per fermentazione e conservazione? Sì, con una camicia di raffreddamento e una classificazione di pressione. Molti brewpub usano un serbatoio da 500L per entrambi gli scopi.
Di quale area di raffreddamento ho bisogno? Dipende dalla dimensione del lotto, dal tipo di birra e dalla temperatura del glicole. Inviaci il tuo obiettivo di raffreddamento rapido e la temperatura ambiente della stanza.
Ho bisogno di un fondo conico? Un cono aiuta nella raccolta del lievito e nella rimozione del deposito. Lo stoccaggio della birra limpida può richiedere solo un fondo a piatto.
Come collego CIP e glicole? Forniamo porte Tri-Clamp e ingresso/uscita della camicia. Il tuo refrigeratore di glicole e la pompa CIP necessitano di raccordi corrispondenti.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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