Descripción
Fermentador y Tanque de Almacenamiento de Acero Inoxidable 304 de 500L
Este tanque de 500L es adecuado para cervecerías que necesitan un solo recipiente para fermentación, acondicionamiento o almacenamiento a corto plazo. El volumen útil es de 500 L, volumen total aproximadamente 625 L para espacio de cabeza de krausen y presión. Lo construimos vertical con un cono de 60° o 70°. Un cono de 60° maneja la mayoría de las cepas de ale y lager; 70° ayuda con recetas de alto lupulado o viscosas.
Las partes en contacto con el producto son SUS304. Si su agua o corrientes de proceso contienen cloruros, podemos usar 316L para contacto con el producto. La soldadura TIG con purga de argón mantiene el interior limpio. Pulimos, decapamos y pasivamos las costuras, luego pulimos las áreas de contacto con el producto a 0.4–0.8 µm Ra. El exterior es cepillado o pulido espejo. Las juntas son de EPDM o silicona grado FDA. Los puertos usan conexiones Tri-Clamp.
La refrigeración proviene de una chaqueta con abolladuras en el cono y cilindro inferior. El glicol a 28–30°F es típico. El área de la chaqueta depende de la temperatura de fermentación, condiciones ambientales y objetivo de enfriamiento rápido. Lo dimensionamos para que pueda mantener la fermentación de lager y enfriamiento rápido sin sobrepasar la temperatura. Una válvula de alivio de presión, manómetro y válvula de spunding opcional permiten la fermentación a presión.
La limpieza CIP utiliza una bola de pulverización rotativa en la escotilla superior. Se pueden añadir brazo de trasiego, válvula de muestreo, puerto para dry hop y puerto para piedra de carbonatación. El aislamiento es de poliuretano de 80–100 mm con una carcasa exterior de acero inoxidable.
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Volumen de trabajo | 500 L |
| Volumen total | ~625 L |
| Material | SUS304, 316L opcional |
| Acabado interior | 0.4–0.8 µm Ra |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, glicol |
| Presión | Diseño de 0.2–0.3 MPa |
| Puertos | Tri-Clamp, CIP, almacenamiento, muestra |
| Aislamiento | PU de 80–100 mm |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar este tanque para fermentación y almacenamiento? Sí, con una chaqueta de enfriamiento y clasificación de presión. Muchos brewpubs usan un tanque de 500L para ambos.
¿Qué área de enfriamiento necesito? Depende del tamaño del lote, tipo de cerveza y temperatura del glicol. Envíe su objetivo de enfriamiento rápido y la temperatura ambiente de la sala.
¿Necesito un fondo cónico? Un cono ayuda en la cosecha de levadura y la eliminación de lías. El almacenamiento de cerveza brillante puede necesitar solo un fondo tipo plato.
¿Cómo conecto CIP y glicol? Proporcionamos puertos Tri-Clamp y entrada/salida de chaqueta. Su enfriador de glicol y bomba CIP necesitan conexiones compatibles.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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