Descrizione
Questa birreria automatica è costruita intorno a un lotto da 500–2000 L ed è fornita come set a due recipienti mash/lauter e kettle/whirlpool con serbatoio acqua calda, pompa di trasferimento, scambiatore a piastre e controllo PLC/HMI. È adatta per ale, lager, birre di frumento e specialità dove la ripetibilità è più importante della produzione grezza.
Impostare la capacità in base alla birra netta nel fermentatore, non al volume nominale del serbatoio. Considerare trub, restringimento e perdite di trasferimento. Una birreria da 1000 L raramente riempie fermentatori da 1000 L ad ogni produzione; pianificare uno spazio libero del 5–10% e abbinare le produzioni giornaliere alla capacità di HLT e scambiatore.
Dettagli di fabbricazione e processo
Le parti a contatto con il liquido sono in SUS304 come standard; il 316L è specificato per esposizione a cloruri più elevata, pulizia aggressiva o stabilità del sapore a lungo termine. Effettuiamo saldature TIG, decapaggio e passivazione, quindi lucidiamo le superfici a contatto. Le camicie di kettle e HLT sono testate a pressione. La pressione di lavoro e la taratura della valvola di sicurezza sono abbinate al design del recipiente; non chiudere mai o isolare una valvola di sicurezza. Il CIP utilizza una sfera spray e una linea di ritorno dedicata, con connessioni tri-clamp per mosto, CIP e glicole.
I fermentatori sono separati dalla birreria. I fondi conici facilitano la raccolta del lievito, il dry hopping e la rimozione del trub. I serbatoi a parete singola sono adatti per celle frigorifere; i serbatoi con camicia richiedono glicole e isolamento. I piccoli brewpub spesso scelgono da 500 a 1000 L con valvole manuali; gli impianti commerciali optano per 1500–2000 L con collettori di valvole automatizzati e ricette PLC.
Specifiche tipiche
| Modello | Volume del lotto | Configurazione della birreria | Riscaldamento | Controllo |
|---|---|---|---|---|
| 500 L | 500 L | Mash/lauter + kettle/whirlpool | Elettrico o a vapore | PLC/HMI |
| 1000 L | 1000 L | Due serbatoi | Elettrico o a vapore | PLC/HMI |
| 1500 L | 1500 L | Due serbatoi | Vapore | PLC/HMI |
| 2000 L | 2000 L | Due serbatoi | Vapore | PLC/HMI |
Le opzioni di materiale includono SUS304 e 316L, con sfere spray CIP e raccordi tri-clamp. Confermare il carico del pavimento, l'altezza del soffitto e le utenze prima della disposizione.
FAQ
Un sistema può produrre lager e ale? Sì. I passaggi del birrificio differiscono, mentre la temperatura di fermentazione e la gestione del lievito rimangono separate. Fornire i profili delle ricette al momento dell'ordine.
Ho bisogno di fermentatori conici? Per il recupero del lievito e il dry hopping, sì. I serbatoi di servizio e i recipienti per birra limpida utilizzano configurazioni diverse.
Cosa è necessario per un preventivo? Dimensione del lotto, tipi di birra, produzioni giornaliere, numero di fermentatori, altezza disponibile, riscaldamento a vapore o elettrico e capacità del glicole.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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