Descrizione
A cosa serve questo serbatoio
Un serbatoio di fermentazione da 500L si colloca in una posizione intermedia utile per una piccola birreria artigianale o un impianto di kombucha: volume sufficiente per lotti commerciali ripetibili, ma ancora pratico da raffreddare, pulire e spostare senza un intero team di cantina. Costruiamo questi come recipienti operativi. Guscio, cono, layout della giacca e raccordi seguono la dimensione del lotto, lo stile della birra e l'altezza disponibile.
Dettagli di fabbricazione
SUS304 è lo standard. Per acqua ad alto contenuto di cloruri, aggiunte di frutta acida o pulizie aggressive, forniamo parti bagnate in 316L. Le saldature interne sono levigate, pulite e passivate dove necessario. Angolo del cono, dimensione dell'uscita e posizione del braccio di travaso sono abbinati alla gestione del lievito e alla rimozione del trub. Le giacche a dimple o a bobina sono dimensionate per il glicole, con zone separate dove il diametro del serbatoio lo giustifica.
Applicazioni
Usalo per la fermentazione primaria, la condizionatura secondaria, la fermentazione del kombucha o la birra limpida con la corretta classificazione di pressione e raccordi. Le piccole birrerie spesso utilizzano serbatoi dedicati per fermentazione e birra limpida; i produttori di kombucha si concentrano sul trasferimento pulito, materiali resistenti al pH e un affidabile sistema di svuotamento.
| Parametro | Configurazione tipica |
|---|---|
| Capacità nominale | Volume di lavoro 500 L |
| Materiale | SUS304; 316L opzionale |
| Cono | Cono a 60°, braccio di travaso disponibile |
| Raffreddamento | Giacche per glicole, a dimple o a bobina |
| Connessioni | CIP, scarico, campionamento, travaso, valvola di sicurezza (PRV) |
| Finitura | Finitura interna sanitaria, esterno spazzolato o lucidato |
FAQ
Un serbatoio da 500L può gestire sia birra che kombucha? Sì, se i materiali a contatto con il liquido, il programma di pulizia e la classificazione di pressione sono adatti a entrambi i processi. Non si deve presumere che un fermentatore per birra sia automaticamente adatto per il kombucha acido.
Come scelgo il cono e i raccordi? Abbina il cono e il braccio di rastrellamento alla flocculazione del lievito e al carico di deposito. Gli accessori affollati rendono più difficile la pulizia CIP.
Quale pressione dovrei specificare? Imposta la pressione di lavoro e la valvola di sicurezza insieme alla classificazione del serbatoio. Non fare mai affidamento solo su una valvola per definire la pressione del recipiente.
Note per l'approvvigionamento
Non dimensionare solo in base al numero nominale. Fornisci il volume del lotto, la gravità originale o l'acidità del kombucha, la temperatura di fermentazione, la temperatura di fornitura del glicole, l'altezza della stanza e la larghezza della porta. La classificazione della pressione e l'impostazione della valvola di sicurezza devono essere concordate prima della fabbricazione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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