Descrizione
Quando produci piccoli lotti con serietà, il recipiente di fermentazione è dove si decide il carattere della tua birra. Questa unitank da 2 barili è progettata per microbirrifici e operazioni artigianali che necessitano di fermentazione a pressione, trasferimenti chiusi e controllo affidabile della temperatura in uno spazio compatto.
Produciamo questo serbatoio con un corpo in acciaio inossidabile SUS304, mentre il cono e le superfici a contatto chiave sono disponibili in 316L per una migliore resistenza ai cicli di lavaggio acidi e agli agenti pulenti contenenti cloruri. Gli accenti in rame rosso — sulla serpentina di raffreddamento o sulle bande decorative — non sono solo estetici; il rame aiuta nello scambio termico e aggiunge oligoelementi che alcuni birrai ritengono contribuiscano alla salute del lievito. Saldatura effettuata con un sistema orbitale completamente automatizzato, seguita da passivazione e decapaggio delle giunture. La finitura interna è Ra ≤ 0,6 µm, che impedisce ai residui di luppolo e alle pellicole proteiche di aderire tra un lotto e l'altro.
Il design unitank consente di fermentare e condizionare nello stesso recipiente. Un angolo del cono di 60° favorisce la compattazione di lievito e trub, e la valvola di scarico rende semplice la raccolta o lo spurgo. Il serbatoio è certificato per una pressione di esercizio di 1,5 bar, quindi puoi carbonare naturalmente senza bisogno di un serbatoio brite separato. Una valvola di sicurezza è fornita di serie, e una valvola di campionamento è posizionata sul cono per prelievi per gravità. Per il raffreddamento, offriamo una giacca a singola o doppia zona con dimples, abbinata a un pannello di controllo glicolico opzionale — imposta le velocità di rampa e le valvole solenoidi gestiranno il resto.
La pulizia è gestita tramite una sfera spray fissa che copre tutta la superficie interna. È necessario collegare il proprio carrello CIP o pompa, ma il serbatoio è dotato di ingressi tri-clamp sia per CIP che per le linee di acqua fredda. Le gambe sono regolabili, caratteristica più utile di quanto sembri su pavimenti di birrifici irregolari.
Specifiche tecniche
- Capacità: 2 barili US (circa 66 galloni / 250 L)
- Materiali: corpo in SUS304, cono e parti a contatto in 316L, serpentina o rifiniture in rame rosso
- Pressione di esercizio: 1,5 bar (21,75 psi)
- Temperatura di progetto: 0–100°C
- Finitura superficiale: interno Ra ≤ 0,6 µm, esterno spazzolato 180 grit
- Raffreddamento: giacca a fossette (zona singola o doppia), controllo glicole opzionale
- Connessioni: Tri-clamp per mosto in entrata, CIP, CO2, campione e scarico
- Include: Manometro, valvola di sicurezza (PRV), pozzo per termometro, gambe regolabili
Domande Frequenti
Cosa rende un unitank diverso da un fermentatore conico standard?
Un unitank è certificato per la pressione, permettendo di carbonare e condizionare nello stesso recipiente. Questo salva spazio a terra e riduce la perdita di prodotto durante i trasferimenti.
Quali birre beneficiano di questo serbatoio?
Qualsiasi ale o lager che necessita trasferimenti chiusi—specialmente NEIPA, birre torbide e stili sensibili al raffreddamento rapido. La dimensione da 2bbl è adatta per lotti pilota o produzioni speciali di piccola scala.
Perché si usa il 316L nel cono?
Il cono è esposto ai detergenti più aggressivi e al contatto prolungato con il deposito di lievito (trub). Il 316L offre una migliore resistenza alla corrosione puntiforme rispetto al 304, estendendo la vita utile del serbatoio.
Posso fermentare sotto pressione?
Sì, fino a 1,5 bar. Usalo per la fermentazione a pressione per ridurre gli esteri o per carbonatare naturalmente dopo il completamento della fermentazione primaria.
Cosa mi serve per collegare questo serbatoio?
Un refrigeratore a glicole o una fonte di acqua fredda, un serbatoio di CO2 con regolatore e una pompa CIP se desideri una pulizia automatizzata. Tutte le connessioni sono tri-clamp, quindi puoi adattarle ai tuoi tubi esistenti.
Come scelgo tra 304 e 316L?
Per ale standard e pulizie regolari, il 304 va bene. Se usi caustici con alti livelli di cloruri o fai frequenti lavaggi acidi, scegli il 316L per le parti a contatto con il liquido.
Quando sei pronto per aumentare la scala o hai bisogno di una configurazione personalizzata, possiamo regolare le zone della camicia, aggiungere una porta di campionamento o modificare l'altezza delle gambe per adattarle al tuo birrificio. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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