Descrizione
Un unitank da 800 L si colloca in una posizione utile intermedia: abbastanza grande per un lotto completo da 5–6 bbl, abbastanza piccolo da passare attraverso una porta standard e funzionare con un solo circuito di glicole. Costruiamo questi come recipienti a parete singola con una giacca di glicole increspata che copre il cono e il cilindro inferiore, permettendo di raffreddare da 20°C a 1°C a una velocità controllata invece di shockare il lievito.
Corpo e cono sono formati da SUS304 da 3 mm. Per programmi acidi o aggiunte pesanti di frutta passiamo al 316L, poiché l'esposizione ad acidi e cloruri può causare corrosione superficiale su un 304 nel tempo. Le saldature interne sono a penetrazione completa, levigate a filo, quindi decapate e passivate. Le superfici a contatto con il prodotto sono lucidate meccanicamente sotto 0,4 µm Ra. L'esterno riceve una finitura spazzolata #4 — la lucidatura a specchio su un serbatoio operativo è uno spreco di denaro una volta che tubi e morsetti iniziano a trascinarsi sopra.
Il cono a 60° è standard sui nostri serbatoi. Questo angolo drena efficacemente i sedimenti e i residui di luppolo e mantiene il letto di lievito abbastanza compatto da poter essere raccolto tramite lo scarico inferiore da 2 pollici. Il volume del cono è circa 25% della capacità totale, offrendo spazio per il dry hopping senza seppellire il braccio di travaso. La pressione di esercizio è di 1,5 bar, testata a 3 bar. Ogni unità viene fornita con una valvola di sicurezza regolabile, porta per dry-hop, braccio di travaso, valvola di campionamento e una sfera CIP montata nel boccaporto superiore.
Le porte per il glicole sono da 1 pollice NPT o tri-clamp, a scelta. Impostiamo l'ingresso della giacca in basso e l'uscita in alto in modo che l'aria intrappolata venga automaticamente ventilata; una valvola di bilanciamento sul ritorno aiuta quando più serbatoi condividono un unico circuito di raffreddamento.
Specifiche
| Capacità | 800 L (circa 6,8 bbl) |
| Materiale | SUS304 o 316L, guscio da 3 mm |
| Finitura interna | <0,4 µm Ra, decapato e passivato |
| Cono | 60°, ~25% di volume |
| Pressione di esercizio / di prova | 1,5 bar / 3 bar |
| Camicia di raffreddamento | Giacca increspata, cono più cilindro inferiore |
| Accessori | Porta per dry-hop, braccio di travaso, sfera CIP, valvola di sicurezza, valvola di campionamento |
| Supporto | 3 o 4 gambe con piedini regolabili |
Domande comuni
Solo cono o giacca completa? Le ale che necessitano di un rapido raffreddamento beneficiano della copertura della giacca sul cilindro. Solo cono costa meno ma aggiunge ore al calo della temperatura.
Come dimensiono il serbatoio per il mio birrificio? Abbinalo al volume di knockout e lascia circa il 20% di spazio libero per il krausen. Un serbatoio da 800 L è adatto a un birrificio da 6–7 bbl che produce lotti singoli.
Può fungere anche da serbatoio brillante? Sì, con una pietra di carbonazione e l'opzione di pressione più alta.
Quanti serbatoi per circuito glicole? Dipende dalla capacità del refrigeratore e dalla lunghezza della linea. Inviaci la disposizione e faremo i calcoli.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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