Description
À quoi sert ce réservoir
Un réservoir de fermentation de 500L se situe dans une zone utile pour une petite brasserie artisanale ou une usine de kombucha : un volume suffisant pour des lots commerciaux répétables, mais toujours pratique à refroidir, nettoyer et déplacer sans une équipe complète de cave. Nous construisons ces réservoirs comme des cuves de travail. La coque, le cône, la disposition de la chemise et les raccords suivent la taille du lot, le style de bière et la hauteur disponible.
Détails de fabrication
Le SUS304 est standard. Pour l'eau à haute teneur en chlorure, les ajouts de fruits acides ou un nettoyage agressif, nous proposons des pièces mouillées en 316L. Les soudures intérieures sont meulées lisses, nettoyées et passivées si nécessaire. L'angle du cône, la taille de la sortie et la position du bras de soutirage sont adaptés à la manipulation de la levure et à l'élimination du dépôt. Les chemises à bosses ou à serpentins sont dimensionnées pour le glycol, avec des zones séparées lorsque le diamètre du réservoir le justifie.
Applications
Utilisez-le pour la fermentation primaire, le conditionnement secondaire, la fermentation du kombucha ou la bière claire avec la pression et les raccords appropriés. Les petites brasseries exploitent souvent des fermenteurs et des cuves de clarification dédiés ; les producteurs de kombucha se concentrent sur le transfert propre, les matériaux résistants au pH et une vidange fiable.
| Paramètre | Configuration typique |
|---|---|
| Capacité nominale | Volume de travail de 500 L |
| Matériau | SUS304 ; 316L en option |
| Cône | Cône à 60°, bras de soutirage disponible |
| Refroidissement | Chemises glycolées, à bosses ou à serpentins |
| Connexions | CIP, purge, échantillonnage, soutirage, soupape de sécurité (PRV) |
| Finition | Finition intérieure sanitaire, extérieur brossé ou poli |
FAQ
Un réservoir de 500L peut-il gérer à la fois la bière et le kombucha ? Oui, si les matériaux mouillés, le programme de nettoyage et la pression conviennent aux deux procédés. Ne supposez pas qu'un fermenteur à bière convient automatiquement au kombucha acide.
Comment choisir le cône et les raccords ? Associez le cône et le bras de rayonnage à la floculation de la levure et à la charge de lies. Des raccords encombrés rendent le CIP plus difficile.
Quelle pression dois-je spécifier ? Réglez la pression de travail et la soupape de sécurité en fonction de la cote de la cuve. Ne comptez jamais uniquement sur une soupape pour définir la pression du récipient.
Notes d'approvisionnement
Ne dimensionnez pas uniquement à partir du nombre nominal. Fournissez-nous le volume du lot, la densité originale ou l'acidité du kombucha, la température de fermentation, la température d'alimentation en glycol, la hauteur de la pièce et la largeur de la porte. La cote de pression et le réglage de la soupape de sécurité doivent être convenus avant la fabrication.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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