Descrizione
Fermentatore conico da 500L: progettato per il recupero del lievito
Un serbatoio conico da 500L solitamente si trova in un birrificio che ha superato l'uso di contenitori in plastica o a fondo piatto ma non è ancora pronto per una cantina completa da 10–20 BBL. Lo costruiamo per i birrai che inoculano lievito fresco e vogliono recuperarlo, non scaricarlo nello scarico.
Il fondo inclinato non è decorativo. Con un cono a 60 gradi e un'uscita inferiore dimensionata per una valvola di scarico da 1,5–2 pollici, i sedimenti e il lievito depositato cadono puliti in un contenitore di raccolta. Nelle ale luppolate, quel cono diventa anche il punto di scarico per il dry-hop, che mantiene la materia del luppolo lontana dal braccio di travaso.
Materiali e fabbricazione
Corpo e cono sono in SUS304 da 3 mm, più spessi nel cono dove si concentrano pressione e peso del lievito. Le saldature sono a penetrazione totale, levigate e passivate; le finiture interne sono a Ra ≤ 0,6μm sulle superfici a contatto con il prodotto. Il coperchio ermetico si appoggia su una guarnizione EPDM alimentare con anello di serraggio regolabile — nessun raccordo filettato nel volume d'aria dove non potrebbe essere pulito.
Il raffreddamento avviene tramite una camicia rigata o incanalata sul cono e sul cilindro inferiore. Glycol in, glycol out; dimensioniamo l'area della camicia in base al tempo di raffreddamento desiderato. Un lotto da 500L che si raffredda da 20°C a 1°C in 18 ore necessita di più superficie rispetto a uno in 36 ore, e la differenza di prezzo è reale.
Specifiche
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Volume nominale | 500 L |
| Volume di lavoro | ~400–450 L |
| Materiale | SUS304 (316L su richiesta) |
| Angolo del cono | 60° |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa (cono), 0,1 MPa (cilindro) |
| Finitura superficiale | Ra ≤ 0,6μm interno |
Domande che riceviamo prima dell'ordine
Perché non 316L? Per mosto standard e pulizia in loco con caustico, il 304 è resistente. Scegli il 316L se utilizzi acqua ad alto contenuto di cloruri o acidi a lungo termine.
Ho bisogno di una valvola di sicurezza e di un manometro? Sì, se carbonati in serbatoio o spund. Specificarli al momento dell'ordine; installare successivamente una porta filettata significa dover ripassivare la caldaia.
Come funziona il CIP qui? Installiamo una sfera rotante per spruzzo nel coperchio, con la linea di ritorno al fondo del cono. Un serbatoio da 500L si pulisce tipicamente in 15-20 minuti con il flusso corretto.
Isolamento? Poliuretano con rivestimento in acciaio inox se il serbatoio si trova in una stanza calda. Evitalo in una cantina fredda per risparmiare sui costi.
Prima di richiedere un preventivo
Impianti per piccole produzioni e cantine commerciali finiscono con serbatoi diversi. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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