Descripción
Fermentador cónico de 500L: diseñado para la recuperación de levadura
Un tanque cónico de 500L suele aparecer en una cervecería que ha superado los recipientes de plástico o de fondo plano, pero que aún no está lista para una bodega completa de 10–20 BBL. Construimos este para cerveceros que añaden levadura fresca y quieren recuperarla, no desecharla.
El fondo inclinado no es decorativo. Con un cono de 60 grados y una salida inferior dimensionada para una válvula de descarga de 1.5–2 pulgadas, el sedimento y la levadura asentada caen limpiamente en un recipiente de recolección. En cervezas lupuladas, ese cono también se convierte en el punto de descarga para el dry-hop, lo que mantiene el material de lúpulo fuera del brazo de trasiego.
Materiales y Fabricación
El cuerpo y el cono son de SUS304 de 3 mm, más gruesos en el cono donde se concentran la presión y el peso de la levadura. Las soldaduras son de penetración completa, lijadas y pasivadas; acabados interiores con Ra ≤ 0.6μm en las superficies de contacto con el producto. La tapa hermética se asienta sobre una junta de EPDM de grado alimenticio con un anillo de sujeción ajustable — sin accesorios roscados en el espacio superior donde no puedan limpiarse.
La refrigeración proviene de una chaqueta abollada o canalizada en el cono y el cilindro inferior. Entrada y salida de glicol; dimensionamos el área de la chaqueta según su tiempo objetivo de enfriamiento. Un lote de 500L que se enfría de 68°F a 34°F en 18 horas necesita más superficie que uno en 36 horas, y la diferencia de precio es real.
Especificaciones
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Volumen nominal | 500 L |
| Volumen de trabajo | ~400–450 L |
| Material | SUS304 (316L bajo pedido) |
| Ángulo del cono | 60° |
| Presión de trabajo | 0.2 MPa (cono), 0.1 MPa (cilindro) |
| Acabado superficial | Ra ≤ 0.6μm interior |
Preguntas que recibimos antes de ordenar
¿Por qué no 316L? Para mosto estándar y limpieza en sitio con cáustico, el 304 es suficiente. Use 316L si utiliza agua con alto contenido de cloruros o sours ácidos a largo plazo.
¿Necesito una válvula de seguridad y un manómetro? Sí, si carbonatas en el tanque o realizas spunding. Especifícalos al hacer el pedido; instalar un puerto roscado después implica repasar la pasivación de la carcasa.
¿Cómo funciona la limpieza en sitio (CIP) aquí? Instalamos una bola de pulverización giratoria en la tapa, con la línea de retorno en el fondo del cono. Un tanque de 500L típicamente se limpia en 15–20 minutos con el flujo adecuado.
¿Aislamiento? Poliuretano con revestimiento de acero inoxidable si el tanque está en una habitación cálida. Omítalo en una bodega fría y ahorre el costo.
Antes de solicitar un presupuesto
Las instalaciones para pequeñas cervecerías y las bodegas comerciales terminan con tanques diferentes. Cuéntenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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