Description
Fermenteur conique 500L : Conçu autour de la récupération de levure
Une cuve conique de 500L apparaît généralement dans une brasserie qui a dépassé les récipients en plastique ou à fond plat mais n'est pas encore prête pour une cave complète de 10 à 20 BBL. Nous construisons celle-ci pour les brasseurs qui inoculent de la levure fraîche et souhaitent la récupérer — pas la jeter dans les égouts.
Le fond incliné n'est pas décoratif. Avec un cône à 60 degrés et une sortie inférieure dimensionnée pour une vanne de vidange de 1,5 à 2 pouces, les lies et la levure déposée tombent proprement dans un récipient de collecte. Sur les bières houblonnées, ce cône devient également votre point de vidange pour le houblonnage à sec, ce qui empêche les particules de houblon d'entrer dans le bras de soutirage.
Matériaux et fabrication
Le corps et le cône sont en SUS304 de 3 mm, plus épais au niveau du cône où la pression et le poids de la levure se concentrent. Les soudures sont à pénétration totale, meulées et passivées ; finitions intérieures à Ra ≤ 0,6μm sur les surfaces en contact avec le produit. Le couvercle étanche repose sur un joint EPDM de qualité alimentaire avec un anneau de serrage réglable — pas de raccords filetés dans l'espace de tête où ils ne peuvent pas être nettoyés.
Le refroidissement provient d'une veste bosselée ou cannelée sur le cône et le cylindre inférieur. Glycol entrant, glycol sortant ; nous dimensionnons la surface de la veste en fonction de votre temps de refroidissement cible. Un lot de 500L refroidissant de 20°C à 1°C en 18 heures nécessite plus de surface qu'un lot en 36 heures, et la différence de prix est réelle.
Spécifications
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Volume nominal | 500 L |
| Volume de travail | ~400–450 L |
| Matériau | SUS304 (316L sur demande) |
| Angle du cône | 60° |
| Pression de travail | 0,2 MPa (cône), 0,1 MPa (cylindre) |
| Finition de surface | Ra ≤ 0,6μm intérieur |
Questions que nous recevons avant la commande
Pourquoi pas 316L ? Pour le moût standard et le nettoyage en place avec de la soude caustique, le 304 tient le coup. Optez pour le 316L si vous utilisez de l'eau à haute teneur en chlorure ou des fermentations acides à long terme.
Ai-je besoin d'une soupape de sécurité et d'un manomètre ? Oui, si vous carbonisez dans la cuve ou effectuez une fermentation sous pression. Spécifiez-les lors de la commande ; ajouter un port fileté ultérieurement nécessite une repassivation de la cuve.
Comment fonctionne le CIP ici ? Nous installons une boule de pulvérisation rotative dans le couvercle, avec la ligne de retour au fond du cône. Un réservoir de 500L se nettoie généralement en 15 à 20 minutes avec un débit approprié.
Isolation ? Polyuréthane avec un revêtement en acier inoxydable si le réservoir se trouve dans une pièce chaude. Évitez-le dans une cave froide pour économiser les coûts.
Avant de demander un devis
Les installations pour petites brasseries et les caves commerciales utilisent des réservoirs différents. Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume du réservoir, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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