I fermentatori conici da 500L e 1000L sono scelti quando un birrificio necessita di fermentazione ripetibile, recupero del lievito e controllo della temperatura senza passare ancora a unitank più grandi. Costruiamo questi serbatoi come recipienti con giacca a dimple, conico a 60°, guscio in 304 o 316L e raccordi a morsetto o DIN adattati alla disposizione della vostra cantina.

Scelta del materiale: 304 per fermentazione standard di ale e lager, 316L quando sono previsti esposizione a cloruri, programmi acidi o prodotti chimici CIP aggressivi. Le saldature interne sono levigate a filo e passivate; le superfici a contatto con il prodotto raggiungono 0,8 µm Ra o meglio su richiesta. L'esterno può essere spazzolato o lucidato a specchio, ma la maggior parte dei birrifici sceglie la finitura spazzolata per costi e tolleranza ai graffi. L'isolamento è in PU da 80–100 mm, con rivestimento in acciaio inox.

La giacca di raffreddamento copre il cono e il cilindro inferiore. Le dimensioni degli ingressi e uscite del glicole sono tipicamente da 1,5 pollici o 2 pollici tri-clamp. Per i serbatoi da 1000L, spesso aggiungiamo due zone di giacca se il raffreddamento rapido da 20°C a 2°C fa parte del programma. Un serbatoio da 500L può avere una sola zona. Pressione di lavoro 0,2–0,3 MPa, pressione di prova superiore, con valvola di sicurezza e sfera spray CIP.

L'angolo del cono inferiore è importante. 60° funziona per molte birre; 70° o più ripido aiuta con birre dry-hopped o ad alto contenuto di solidi. Se si raccoglie il lievito, il cono deve avere una porta con braccio di travaso e valvola a farfalla. Se si confeziona solo, un semplice scarico può essere sufficiente. La dimensione del portello, la valvola di campionamento, la porta per dry-hop, la pietra di carbonatazione e la posizione della valvola di sicurezza devono essere decise prima della fabbricazione, non dopo.

Specifiche tipiche

FAQ

Posso usare un solo serbatoio per ale e lager?

Sì, se l'area della giacca e la fornitura di glicole possono gestire il raffreddamento rapido del lager. Controlla la capacità del tuo refrigeratore a 1000L prima di scegliere un serbatoio a zona singola.

Ho bisogno di 316L?

Usa 316L per birra acida, acqua ad alto contenuto di cloruri o CIP con sostanze chimiche aggressive. Altrimenti il 304 è comune ed economico.

Come si collega il CIP?

Forniamo palla spray CIP, porta CIP separata e scarico. La tua pompa, il serbatoio caustico e il ciclo acido si collegano tramite tri-clamp. Conferma se desideri palla spray fissa o rotante.

I piccoli brewpub spesso iniziano con serbatoi da 500L e aggiungono 1000L man mano che la domanda cresce. Le birrerie commerciali possono preferire 1000L con porte coniche più grandi e doppie giacche. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua birreria.