Descrizione
Un fermentatore conico da 1000L è al centro di ciò che costruiamo. Rappresenta il cuore della produzione di un brewpub e si adatta ancora a una porta standard da 2,2 m una volta rimosse le gambe. La maggior parte di questi serbatoi lascia il nostro stabilimento per brewpub da 10 a 30 bbl che fermentano ale e lager con un programma settimanale fisso.
Costruiamo il corpo come un recipiente da 1000 L conico a 60 gradi, che lascia circa 800 L di mosto utilizzabile e sufficiente spazio per il krausen in un fermentatore superiore vigoroso. La calotta è in SUS304 da 3 mm come standard. Quando il mosto ha un alto contenuto di cloruri, o il serbatoio conterrà birra acida, frutta o lotti fortemente dry hopped, le parti a contatto con il liquido sono in 316L. Le saldature interne sono levigate a filo e passivate. Una lucidatura a specchio da 0,4 micron è disponibile quando la verifica della pulizia è importante per il vostro team QA.
Il raffreddamento avviene tramite una camicia a bolle sul cilindro inferiore e sul cono, alimentata con glicole a -4 a -6 °C. Suddividere la camicia in due o tre zone consente un raffreddamento rapido e di mantenere una temperatura costante di 1 °C durante la lagerizzazione senza superare il valore. Le camicie sono testate a 0,6 MPa e certificate per una pressione di esercizio di 0,3 MPa. Il serbatoio stesso funziona a 0,2 MPa con una valvola di sicurezza impostata di conseguenza. Sono standard un portello superiore da 400 mm, una sfera spray CIP, un braccio di travaso, una valvola per campioni e un ingresso per dry hopping, mentre si può aggiungere una pietra di carbonazione o una seconda porta per un cannone per luppolo.
Specifiche
| Capacità nominale | 1000 L |
| Volume utilizzabile | circa 800 L |
| Materiale | SUS304 o 316L |
| Spessore guscio / cono | 3 mm / 2 mm |
| Angolo del cono | 60 gradi |
| Finitura interna | 2B, saldature passivate, lucidatura a specchio opzionale |
| Camicia | Camicia a bolle, 2-3 zone di glicole |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa (camicia 0,3 MPa) |
| Isolamento | Poliuretano da 80 mm |
| Portello | 400 mm superiore |
| Accessori | Sfera spray CIP, braccio di travaso, valvola per campioni, ingresso per dry hopping |
| Connessioni per glicole | 1,5 in |
| Gambe | Regolabile, 3 o 4 |
Domande comuni
1000 L o 1500 L? Se la tua produzione settimanale è inferiore a 900 L di mosto, 1000 L mantiene il cono pieno e il ciclo di raffreddamento breve. Scegliere una capacità maggiore lascia uno strato sottile di mosto sul cono e una risposta di temperatura più lenta.
Può sostenere la pressione per la carbonatazione? Supporta 0,2 MPa, che copre la normale pressione superiore e il trasferimento. La carbonatazione in serbatoi brillanti a pressione più alta richiede un recipiente dedicato e certificato.
Come viene gestito il CIP? Caustico a 60-80 °C attraverso la sfera di spruzzo, poi risciacquo e acido, con il braccio di travaso ruotato durante il ciclo in modo che il gomito riceva il flusso.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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