Descrizione
Cosa contiene realmente un pacchetto chiavi in mano da 500 L
Per questa dimensione di lotto normalmente costruiamo un birrificio a due vasche: tino di ammostamento/filtraggio e caldaia/whirlpool, con un serbatoio di acqua calda separato, scambiatore a piastre e unità glicole. Il birrificio arriva come skid con tubazioni e pannello di controllo già montati, perché una squadra di installazione che deve procurarsi raccordi in loco perde giorni. La maggior parte degli acquirenti che gestiscono un programma di confezionamento settimanale abbina questo birrificio a quattro-sei unitank.
Punti di fabbricazione che emergono dopo due anni
Le calotte e le teste bombate sono in SUS304 come standard. Passiamo al 316L quando la chimica dell'acqua è aggressiva o il birrificio prevede lavori con fermentazioni acide e a coltura mista nella stessa stanza. Le saldature a contatto con il prodotto sono TIG, levigate, decapate e passivate; gli interni dei fermentatori sono lucidati a Ra ≤ 0,6 μm, gli esterni spazzolati o a specchio secondo la stanza. Le giacche sono sottoposte a prova idraulica prima dell'isolamento e della copertura — le costruzioni economiche saltano questo passaggio e lo pagano con isolamento bagnato.
Le giacche a dimple sul cono e sul cilindro inferiore mantengono il raffreddamento rapido a 1–2 °C da un circuito glicole 30%. La pressione di esercizio del serbatoio è di 0,2–0,3 MPa con una valvola di sicurezza certificata impostata sotto la pressione di progetto. Il CIP utilizza una pompa dedicata e una sfera rotante spray, e manteniamo il braccio di rack, la valvola di campionamento e la porta per dry-hop su raccordi tri-clamp così la cantina può essere riprogettata senza saldatore.
Specifiche tipiche
| Dimensione del lotto | 500 L (mosto caldo) |
|---|---|
| Birrificio | 2 recipienti, fuoco diretto o vapore |
| Opzioni di fermentatore | Unitank da 500–1000 L, cono a 60° |
| Materiale | SUS304 / 316L |
| Pressione di esercizio | 0,2–0,3 MPa |
| Raffreddamento | Giacca a dimple, glicole 30% |
| Controllo | Temperatura PID, valvole manuali o pneumatiche |
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Un impianto di produzione da 500 L può riempire fermentatori più grandi? Sì, con doppie o triple cotte al giorno — ma verifica prima il tempo di svuotamento e la capacità del refrigeratore.
Abbiamo bisogno di un whirlpool separato? Un bollitore combinato con whirlpool va bene sotto i 10 hl se si accetta un tempo di svuotamento più lungo.
Spazio a pavimento? Pianifica circa 40–60 m² inclusi il corridoio della cantina e il sistema glicolico.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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