Descrizione
Sistema di birrificazione da 1000 L / 10 BBL: cosa deve fare l'attrezzatura
Un lotto da 1000 L è un compromesso operativo: volume sufficiente per una taproom e distribuzione limitata, abbastanza piccolo da mantenere pratiche le modifiche alla ricetta. Costruiamo intorno a un lotto di riferimento da 10 BBL / 10 HL e abbiniamo la dimensione del recipiente, l'area della giacca e le tubazioni al birrificio. Un set tipico include mash/lauter, caldaia/whirlpool, serbatoio di acqua calda e fermentatori abbinati; confermiamo la suddivisione prima di fornire un preventivo.
Le parti bagnate sono normalmente in SUS304. Dove la chimica di pulizia o l'acqua locale portano esposizione al cloruro, utilizziamo SUS316L per serbatoi, giacche e raccordi. Le saldature sanitarie sono purgate e ispezionate; le superfici interne ricevono decapaggio e passivazione dopo la fabbricazione. Una finitura 2B è standard, con lucidatura a specchio disponibile su superfici visibili o ad alta sanificazione. Le guarnizioni sono in EPDM o silicone, selezionate in base al regime di pulizia.
Il controllo della temperatura non è un accessorio su un sistema da 10 BBL. La fermentazione genera calore e un serbatoio conico da 1000 L può variare rapidamente durante la fermentazione attiva. Le giacche di raffreddamento a dimple sul cono e sul cilindro inferiore forniscono al circuito glicole abbastanza superficie per mantenere i profili di ale o lager. Ogni serbatoio necessita del proprio circuito di giacca e valvola di controllo; condividere un circuito di solito crea stratificazione.
Il CIP è progettato: palla spray, porta CIP dedicata e geometria di scarico che evita ristagni. Posizioniamo il braccio di travaso, la valvola di campionamento, lo sfiato di pressione/vuoto e la porta per il dry-hopping in modo che gli operatori possano lavorare senza dover salire. La pressione di lavoro e le impostazioni di sfiato sono definite dal design del recipiente, non lasciate al caso del sito.
Specifiche tipiche
| Articolo | Gamma |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 1000 L / 10 BBL / 10 HL |
| Materiale bagnato | SUS304 standard; SUS316L opzionale |
| Guscio interno | 3 mm |
| Guscio esterno | 2 mm |
| Isolamento | Poliuretano 80–100 mm |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, glicole |
| Pressione di progetto | 0,3 MPa |
| Pressione di esercizio | 0,15–0,2 MPa |
FAQ
Ho bisogno di 304 o 316L? Usare 316L quando l'esposizione al cloruro, detergenti aggressivi o tempi di mantenimento lunghi lo giustificano. Altrimenti il 304 è comune per il servizio in birrificio.
Il sistema può gestire ale e lager? Sì, se l'area della giacca e la capacità del glicole sono dimensionate per il profilo di fermentazione. I serbatoi per lager necessitano di un controllo più costante, non solo di un refrigeratore più grande.
Quanti fermentatori? Abbina il numero di serbatoi alla frequenza di produzione, ai tempi di turnaround e al mix di confezionamento. Un birrificio da 10 BBL con solo due fermentatori limita la programmazione più di quanto la maggior parte degli acquirenti si aspetti.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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