Descrizione
Questi recipienti da 550 L, 600 L e 650 L sono le dimensioni che costruiamo più spesso per i brewpub che producono lotti da 5–7 BBL. Il volume di lavoro lascia uno spazio di testa da 20 a 25 litri per il krausen, e questo numero è più importante di quanto gli acquirenti si aspettino — un serbatoio da 650 L riempito fino al bordo spingerà la schiuma fuori attraverso il braccio CIP su una birra ad alta gradazione.
La calotta e il cono sono in SUS304 da 3 mm, con 316L disponibile per programmi acidi o acqua con cloruri elevati. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate, quindi lucidate a 0,4–0,6 µm Ra. L'esterno è spazzolato #4, o lucidato a specchio quando il serbatoio è posizionato nella sala di spillatura. Ogni unità è sottoposta a prova idraulica e la giacca è testata a pressione prima dell'imballaggio.
Il glicole scorre attraverso una giacca a fossette sul cono e sul cilindro inferiore; nelle dimensioni più grandi lo dividiamo in due zone in modo da poter mantenere 50°F nel cono mentre il cilindro funziona a temperature più basse durante il raffreddamento rapido. La pressione di progetto della giacca è di 15 psi. Il recipiente stesso è valutato a 2 bar (30 psi) con una valvola di sicurezza montata in alto, che rende possibile l'operazione isobarica — valvola di spunding, pietra di carbonatazione e riempimento a contropressione dallo stesso serbatoio.
La pulizia avviene tramite una sfera rotante a spruzzo nella cupola, con porte tri-clamp da 1,5” per l'alimentazione e il ritorno CIP. Gli accessori standard includono braccio di travaso, valvola di campionamento, porta per dry hop, manometro e un portello da 25 litri. Costruiamo di default con connessioni tri-clamp; connessioni DIN e a saldare sono disponibili su richiesta.
Specifiche
| Modello | Volume di lavoro | Volume totale | Area della giacca | Altezza complessiva |
|---|---|---|---|---|
| 550 L | 550 L | 690 L | 1,8 m² | 2250 mm |
| 600 L | 600 L | 750 L | 1,9 m² | 2350 mm |
| 650 L | 650 L | 810 L | 2,0 m² | 2450 mm |
Domande comuni
550 o 650 L? Abbina il serbatoio al tuo bollitore, non alle previsioni di vendita. Se 6 BBL escono dalla bollitura, un fermentatore da 650 L è stretto una volta aggiunti lievito e luppolo secco.
Perché un fondo conico? Un cono a 60° fa cadere lievito e sedimenti nella porta inferiore così puoi raccogliere e scaricare senza perdite di travaso.
304 o 316L? Il 304 gestisce il mosto standard; il 316L è per kettle sour e chimica CIP aggressiva.
Come viene gestito il CIP? Pallina a spruzzo più ritorni da 1,5” — caustico a 60°C, poi acido, poi sanificante, senza smontaggio.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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