Descrizione
Dove si inserisce un serbatoio da 600 L nel birrificio
La maggior parte degli acquirenti che chiedono di questa dimensione gestiscono un impianto da 500 L e desiderano un unico recipiente che contenga un lotto completo con spazio per il krausen. Un volume operativo di 600 L offre circa 750 L di spazio geometrico, che corrisponde a circa il 25% di spazio libero sopra la linea del mosto. Le IPA fortemente dry-hopped necessitano di più, quindi comunicaci il carico di luppolo prima di tagliare la calotta.
Materiali e fabbricazione
La calotta interna è in SUS304 da 3 mm, il rivestimento esterno da 2 mm, entrambi da bobina certificata di fabbrica. Le saldature della calotta sono eseguite con TIG, poi levigate e passivate; le superfici a contatto con il liquido hanno una finitura Ra 0,8 µm o migliore. Una giacca a dimple avvolge il cilindro e il cono inferiore, permettendo di raffreddare rapidamente da 20°C a 1°C in un solo turno senza stratificazione. L'isolamento è in poliuretano iniettato da 80 mm. Per programmi acidi o fermentazioni miste, è disponibile la versione in 316L sul lato a contatto con il liquido, con un costo aggiuntivo e tempi di consegna più lunghi.
La pressione di progetto è 0,3 MPa, la pressione operativa 0,2 MPa, con valvola di sicurezza a molla, manometro e dispositivo di rilascio impostati in fabbrica. Il manometro è un indicatore, non un dispositivo di sicurezza.
Accessori e CIP
Dotazione standard: boccaporto superiore da 400 mm, sfera di lavaggio CIP su porta tri-clamp da 1,5 pollici, porta per dry hop, braccio di travaso sopra il cono, uscita inferiore da 1,5 pollici, valvola per campionamento e attacchi glicole in/out sulla giacca. La pulizia avviene in circuito chiuso e la sfera di lavaggio deve raggiungere il cono, quindi le posizioni delle porte sono fissate prima della fabbricazione.
Specifiche
| Volume di lavoro | 600 L (750 L lordo) |
|---|---|
| Guscio interno | SUS304, 3 mm |
| Cono | 60 gradi |
| Pressione operativa / di progetto | 0,2 MPa / 0,3 MPa |
| Raffreddamento | Giacca a fossette, cilindro e cono |
| Isolamento | 80 mm PU, guscio esterno spazzolato |
| Finitura interna | Ra 0,8 µm, passivato |
| Connessioni | Tri-clamp, standard da 1,5 pollici |
Domande comuni
Parete singola o con giacca? Se la tua cantina resta sopra i 20°C per più di qualche settimana all'anno, scegli la giacca. La fermentazione dell'ale genera calore e necessita di essere rimosso, non riscaldato.
Quanti serbatoi? Un fermentatore da 600 L è adatto a un brewpub che produce un lotto ogni dieci giorni. Produrre due volte a settimana significa due serbatoi più un serbatoio per birra limpida.
Può carbonare? Sì, fino alla pressione di esercizio, a condizione che la valvola di sicurezza sia impostata correttamente e l'uscita del cono sia dimensionata per la pompa di trasferimento.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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