Descrizione
Un serbatoio per birra chiara ha un solo compito: mantenere la birra finita fredda, sotto contropressione di CO2, e consegnarla al riempitore senza assorbire ossigeno o perdere carbonatazione. I modelli orizzontali esistono per una ragione: l'altezza ridotta del soffitto nella cantina e una testa di liquido più bassa che impedisce alla birra di stratificarsi. Costruiamo questi serbatoi nelle dimensioni standard di 1000L, 2000L e 3000L, e in qualsiasi volume intermedio.
Dettagli di fabbricazione
Corpo e teste bombate in SUS304, lamiera da 3mm. SUS316L è disponibile per birre fortemente luppolate o dove si utilizzano detergenti acidi aggressivi. Le saldature interne sono levigate a filo, sottoposte a decapaggio e poi passivate; lucidate a Ra ≤ 0,8 µm, con 0,4 µm su richiesta per birrifici che effettuano test a piastra. L'esterno è finito con superficie 2B o spazzolato, abbinato al resto della cantina.
I giubbotti a dimple coprono il corpo e, dove la geometria lo permette, le teste. Isolamento in poliuretano da 80mm sotto rivestimento in 304. Il glicole entra in basso ed esce in alto per evitare cicli brevi nel giubbotto.
Una pietra di carbonatazione è posizionata su un proprio raccordo dietro una valvola di non ritorno. Sono inoltre presenti una valvola di campionamento, una sfera spray CIP su un gambo rimovibile, un manometro e una valvola di sicurezza regolabile. La pressione di lavoro è 0,2 MPa, testata idraulicamente a 0,3 MPa, e la valvola di scarico è regolata in fabbrica al di sotto della pressione di prova — questa relazione è più importante dei singoli valori.
Chi li utilizza
Brewpub che riempiono growler, confezionatori a contratto che operano due o tre giorni a settimana, e impianti di bevande che producono soft drink gassati o kombucha. Un'unità da 1000L passa attraverso una porta standard della cantina; quella da 3000L di solito necessita di un carrello elevatore e di un'apertura nella parete pianificata in anticipo.
| Modello | Volume nominale | Pressione di esercizio | Giubbotto / area di raffreddamento | Ingombro tipico (L×P×A) |
|---|---|---|---|---|
| BBT-1000 | 1000 L | 0,2 MPa | Dimple, 1 zona, 1,8 m² | 2200×1000×1300 mm |
| BBT-2000 | 2000 L | 0,2 MPa | Dimple, 1 zona, 2,8 m² | 2600×1200×1500 mm |
| BBT-3000 | 3000 L | 0,2 MPa | Dimple, 2 zone, 3,6 m² | 3000×1400×1600 mm |
Domande che riceviamo prima di un ordine
Orizzontale o verticale? La configurazione verticale salva spazio a terra. Quella orizzontale si adatta sotto un soffitto di 2,2 m e accorcia la distanza fino al riempitore.
Può avvenire la carbonatazione nel serbatoio? Sì, attraverso la pietra a una pressione di testa di 1–1,5 bar. La carbonatazione in linea a valle è più veloce se si confeziona ogni giorno.
Come funziona il CIP? Pallina spray in alto, scarico inferiore, soda caustica a 60–70°C raggiunge tutto l'interno. Isolare la pietra durante i cicli di soda caustica o si intaserà.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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