Descrizione
Dove un BBT orizzontale guadagna il suo spazio
La maggior parte dei birrifici esaurisce l'altezza disponibile prima dello spazio a pavimento. Un serbatoio di birra limpida orizzontale da 1000L o 2000L si infila sotto un soffitto di 2,2 m e offre comunque alla linea di confezionamento un buffer pressurizzato tra filtrazione e riempimento. Li costruiamo prima come recipienti a pressione e poi come serbatoi di stoccaggio. La birra limpida si mantiene a 1,5–2,0 bar con 2,4–2,6 volumi di CO2, e un serbatoio che non può mantenere questa stabilità è un problema in attesa di una sessione di confezionamento del venerdì.
Scelte di fabbricazione
La calotta e le estremità bombate sono in acciaio inox 304 di serie. Passiamo al 316L quando un birrificio produce anche birre acide, aggiunte di frutta o utilizza chimica CIP ad alto contenuto di cloruri. Le saldature a contatto con il prodotto sono levigate a filo, decapate e passivate, con l'interno lucidato a circa 0,6 µm Ra affinché lievito e residui di luppolo si stacchino durante la pulizia invece di formare una pellicola. Le giacche a dimple sulla calotta e su entrambe le estremità fanno circolare glicole a 2–4 °C; 80–100 mm di schiuma PU sotto la copertura in acciaio inox impediscono che il raffreddamento si scontri con la temperatura ambiente. Le attrezzature includono una sfera di spruzzo CIP superiore, pietra di carbonatazione laterale, braccio di travaso, valvola di campionamento, manometro e una valvola di sicurezza regolabile impostata a 2,5 bar — l'impostazione della valvola rimane sempre al di sotto della pressione di progetto della calotta, mai al suo livello.
Chi li acquista
Birrifici artigianali che passano da lotti da 500L a 2000L, confezionatori a contratto che necessitano capacità di miscelazione, sidrerie e produttori di kombucha. L'orientamento orizzontale è adatto anche a cantine con soffitti bassi e container spediti all'estero.
| Parametro | 1000L | 2000L |
|---|---|---|
| Volume di lavoro | 1000 L | 2000 L |
| Pressione di esercizio | 1,5–2,0 bar | 1,5–2,0 bar |
| Materiale | 304 / 316L | 304 / 316L |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, glicole | Giacca a bolle, glicole |
| Isolamento | PU 80–100 mm | PU 80–100 mm |
Domande comuni
Orizzontale o verticale? Il verticale vince per ingombro a pavimento; l'orizzontale vince per altezza libera e drenaggio CIP più semplice grazie al fondo inclinato.
Come lo dimensiono? Abbina il volume del serbatoio alla tua più grande singola sessione di confezionamento più un giorno di buffer. Un serbatoio sottodimensionato costringe a trasferimenti a metà ciclo; uno sovradimensionato lascia la birra ferma, calda e ossidata.
CIP e connessioni? Forniamo porte DIN o tri-clamp per alimentazione/ritorno CIP, ingresso/uscita glicole, CO2 e uscita birra, con la sfera di spruzzo posizionata per coprire l'intera calotta.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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