Dove si inserisce un serbatoio per birra limpida da 1500L

Un serbatoio per birra limpida si trova tra la fermentazione e l'imbottigliamento. La birra si sposta qui dopo la fermentazione primaria per la maturazione, dry hopping, cold crash e carbonatazione. Il recipiente mantiene la pressione, mantiene stabile la temperatura e consente di carbonare direttamente nel serbatoio invece di affidarsi alla carbonatazione in linea al riempitore. Le birrerie che producono lotti da 1200–1500L solitamente abbinano un BBT a tre o quattro fermentatori, mantenendo flessibili i programmi di imbottigliamento senza occupare troppo spazio nei fermentatori.

I produttori di sidro e kombucha utilizzano la stessa geometria, anche se le procedure di pulizia e pressione cambiano. I prodotti acidi spingono più persone verso il 316L sul lato a contatto con il prodotto.

Materiali e fabbricazione

Costruiamo il cilindro in acciaio inox 304 come standard. Quando il prodotto è acido o l'esposizione a cloruri è realistica — comune negli impianti di sidro e kombucha — la calotta interna è in 316L. Per un volume operativo di 1500L utilizziamo una lamiera da 3mm sul cilindro e da 4mm sulle teste bombate. Le giacche a dimple o a cuscino coprono circa il 60–70% dell'altezza del cilindro, e il cono ha una propria giacca quando è prevista una carbonatazione aggressiva, poiché la carbonatazione è esotermica e il cono è il punto in cui inizia la stratificazione.

Le saldature interne sono levigate a filo, decapate e passivate. Una lucidatura meccanica da 0,4–0,6 µm è adatta per la birra; finiture più fini sono disponibili su richiesta. L'esterno è in 304 con isolamento in poliuretano da 80–100mm sotto la copertura. Le connessioni sono DIN o tri-clamp a seconda del mercato. Ogni unità è sottoposta a prova idraulica e di pressione a 1,5 volte la pressione di lavoro prima dell'imballaggio.

Specifiche

Domande pratiche

Posso carbonare nel serbatoio? Sì, con una pietra per carbonatazione e una valvola di sicurezza (PRV) impostata sulla pressione desiderata. Abbina la valvola di sicurezza alla classificazione del serbatoio, non al livello di carbonatazione sperato.

Di quale dimensione del refrigeratore ho bisogno? Due zone su un serbatoio da 1500L assorbono circa 3–5 kW di raffreddamento durante un crash attivo. Dimensiona la capacità di glicole per l'intero parco serbatoi, non per un singolo recipiente.

Come funziona il CIP? Palla di spruzzo sul portello superiore, ritorno dall'uscita del cono e una pompa dimensionata per 1,5–2 bar alla palla. Verifica la copertura prima di fidarti.

Prima di chiedere un preventivo

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio. L'altezza del soffitto, la larghezza della porta e la temperatura di fornitura del glicole sono importanti quanto il volume — inviaci anche questi dati e il disegno tornerà più velocemente.