Descrizione
Un serbatoio brillante da 1000L è un recipiente a pressione, non un serbatoio di stoccaggio. Contiene birra, sidro, soda o acqua gassata sotto una pressione di 1,5–3,0 bar mentre il liquido si chiarifica e la carbonatazione si stabilizza. Se si trasferisce il prodotto dal fermentatore al fusto, questo è il recipiente che consente di carbonare in serbatoio, far depositare il lievito e confezionare senza perdere CO2.
Come lo costruiamo
Le pareti e le testate a disco sono in SUS304 come standard. Passiamo al 316L per la parte a contatto con il prodotto quando il prodotto è acido o quando sono probabili cicli CIP clorurati. Le giacche a dimple coprono la parete e, su richiesta, il cono. L'isolamento è di 80–100 mm di PU sotto rivestimento in acciaio inox, così il serbatoio può stare in un ambiente di confezionamento caldo senza sudare.
Le saldature interne sono levigate e passivate. Le superfici a contatto con il prodotto raggiungono Ra ≤ 0,6 µm, con 0,4 µm disponibili per diametri più piccoli. Ogni recipiente è sottoposto a prova idraulica a 1,5 volte la pressione di lavoro, e le valvole di sicurezza sono dimensionate separatamente per il serbatoio interno e per la giacca. Una valvola che serve entrambi è un errore comune e costoso.
Dove si adatta il 1000L
I brewpub e le piccole birrerie che producono lotti da 10–15 hl di solito tengono uno o due di questi tra fermentazione e confezionamento. Gli impianti di bevande che carbonano soda o acqua aromatizzata usano la stessa parete con una pietra diversa e una valvola di campionamento sanitaria. La dimensione è adatta per operazioni che confezionano circa 20–30 fusti per lotto.
| Capacità | 1000 L, personalizzato da 500 a 5000 L |
|---|---|
| Pressione di esercizio | Interno 3,0 bar, giacca 3,0 bar |
| Guscio interno | SUS304 / SUS316L, 3 mm |
| Raffreddamento | Giacca a dimple, guscio e cono |
| Isolamento | 80–100 mm PU, rivestimento in acciaio inox |
| Finitura superficiale | Ra ≤ 0,6 µm interno |
| Accessori | Boccaporto superiore, palla spray CIP, pietra di carbonatazione, manometro, valvola di sicurezza, valvola di campionamento, braccio di travaso |
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Ho bisogno di una pietra per la carbonatazione?
Solo se si carbonata in serbatoio. Molte birrerie carbonano in linea al riempitore e usano il serbatoio brillante solo per la chiarificazione e la conservazione.
Fondo conico o piatto?
Un cono aiuta il lievito e il dry hop a depositarsi. I serbatoi a fondo piatto costano meno, ma si perde questa separazione e la pulizia CIP è meno accurata.
A quale pressione dovrebbe essere impostata la valvola di sicurezza?
Al di sotto della pressione di progetto, tipicamente 2,5–3,0 bar, e dimensionata per scaricare il massimo flusso di CO2 dalla pietra.
Come viene gestita la pulizia?
Palla di spruzzo montata in alto, alimentazione a 1,5–2 bar, caustico poi acido poi disinfettante. Il braccio di travaso e la valvola di campionamento devono essere rimossi e puliti separatamente.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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