Descrição
Configuração de Cervejaria Comercial
Construímos pacotes de cervejaria turnkey de 1000L, 1500L e 2000L baseados no tamanho do lote, não em um número de catálogo. Um sistema de 1000L é adequado para uma cervejaria taproom com espaço limitado e 2 a 4 cervejas principais. Com 1500L, muitos clientes adicionam um segundo tanque de fermentação para separar a produção de IPA da lager. O quadro de 2000L é frequentemente escolhido quando o volume embalado é estável e o agendamento da fermentação é mais importante que o custo inicial de capital.
Cada pacote inclui casa de brassagem, tanques de fermentação, resfriamento por glicol, CIP e tubulação de transferência adaptados ao layout dos vasos. Os tanques de fermentação usam SUS304 como padrão; SUS316L está disponível para maior exposição a cloretos ou regimes agressivos de limpeza. Soldamos as juntas internas com TIG, passivamos as superfícies molhadas e controlamos o acabamento do cone e da carcaça para que a levedura se deposite de forma limpa e a cobertura do CIP permaneça previsível.
Controle de Fermentação e Temperatura
Os fermentadores cônicos suportam pressão de trabalho e jaquetas de resfriamento no cone e na parte inferior da carcaça. A área da jaqueta e a taxa de fluxo de glicol são dimensionadas para o volume do lote e o tempo esperado de resfriamento rápido. As classificações de pressão, configurações da válvula de alívio e espessura do tanque devem ser revisadas em conjunto; uma classificação mais alta sem conexões e proteção de alívio correspondentes não melhora a segurança. O CIP é tipicamente direcionado através do braço de transferência, bola de spray e saída inferior, com caminhos separados para mosto, cerveja e produtos químicos de limpeza.
Especificações Típicas
| Item | 1000L | 1500L | 2000L |
|---|---|---|---|
| Volume de trabalho | 1000 L | 1500 L | 2000 L |
| Material | SUS304 / SUS316L | SUS304 / SUS316L | SUS304 / SUS316L |
| Refrigeração | Jaquetas de glicol | Jaquetas de glicol | Jaquetas de glicol |
| Limpeza | Esfera de spray CIP | Esfera de spray CIP | Esfera de spray CIP |
Perguntas frequentes
Por que controlar a temperatura da fermentação? O desempenho da levedura, a redução de diacetil e o resfriamento rápido dependem de um fluxo estável de glicol e cobertura da jaqueta.
Quando é necessário um fundo cônico? A maioria dos fermentadores de ale e lager usa um cone para a colheita de levedura e remoção de borras; tanques com fundo em forma de prato são melhores para funções específicas de cerveja clara ou armazenamento.
O que deve estar pronto antes de um orçamento? Tamanho do lote, estilos de cerveja, quantidade de tanques, altura do teto, capacidade de glicol e localização das utilidades.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
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Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
