Descrição
Construído para cronogramas reais de fermentação
Construímos esses tanques de 1000L a 3000L para cervejarias que precisam de um fermentador com pressão classificada e agitação, não um recipiente de laticínios reaproveitado. O agitador ajuda na suspensão do mosto de levedura, dry hopping e contato químico CIP em cervejas de alta gravidade ou com adição de frutas. Os tanques estão disponíveis com topo côncavo, fundo cônico de 60° ou 90°, jaquetas de resfriamento com dimple e manway lateral ou superior. A pressão de trabalho é tipicamente de 1,5 a 3 bar, com pressão de projeto e válvula de alívio dimensionadas conforme o código local.
Materiais e fabricação
SUS304 é padrão para cerveja; usamos 316L para ambientes ácidos, salgados ou de limpeza agressiva. As soldas em contato com o produto são purgadas com argônio, lixadas e passivadas. Os acabamentos internos geralmente são 2B ou 320 grit; para manuseio de levedura podemos chegar a 400 grit. As jaquetas são testadas quanto à pressão e todas as portas são orientadas conforme o layout de tubulação. Isolamento e revestimento em aço inoxidável são opcionais para instalações em câmaras frias ou externas.
Aplicações e notas de seleção
- Fermentação de ale e lager em lotes de 10 a 30 barris
- Cerveja dry-hopped ou com frutas onde agitação e acesso CIP são importantes
- Propagação e manutenção de levedura quando o cone e a área da jaqueta são dimensionados corretamente
Pequenas brewpubs frequentemente escolhem tanques de 1000L com jaquetas de zona única e válvulas manuais. Cervejarias comerciais que produzem lotes de 3000L geralmente precisam de resfriamento de zona dupla, saídas de cone maiores e controle automático de temperatura. Não dimensione o tanque apenas pelo volume bruto; deixe um espaço livre de 20 a 25% para krausen. Confirme a altura do teto, carga do piso e fornecimento de glicol antes de finalizar o layout.
| Capacidade | 1000L a 3000L |
|---|---|
| Material | SUS304 / 316L |
| Pressão | Pressão de trabalho de 1,5 a 3 bar |
| Fundo | Cone de 60°/90° |
| Refrigeração | Jaqueta com saliências / glicol |
| Limpeza | Esfera de spray CIP |
Perguntas frequentes
Por que usar um fundo cônico? Ele coleta levedura e borras para descarte e proporciona uma recuperação de cerveja mais limpa. Como é feito o CIP? Uma esfera de pulverização, dreno cônico e portas corretamente inclinadas permitem que água cáustica e de enxágue atinjam o topo e as paredes laterais. E quanto à segurança da pressão? Cada recipiente recebe uma válvula de alívio compatível com a pressão de projeto; nunca confie apenas no regulador. Podemos adicionar portas depois? Planeje portas para dry-hop, amostragem, pedra de carbonatação e trasfega antes da fabricação; soldagem em campo em um tanque polido é cara.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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