説明
商業用醸造所の構成
当社はカタログ番号ではなくバッチサイズに基づいて、1000L、1500L、2000Lのターンキー醸造パッケージを構築します。1000Lシステムは、限られた床面積と2~4種類のコアビールを持つタップルーム醸造所に適しています。1500Lでは、多くの顧客がIPAとラガーの生産を分けるために2番目の発酵タンクを追加します。2000Lフレームは、包装量が安定しており、発酵スケジューリングが初期資本コストより重要な場合に選ばれることが多いです。.
各パッケージには、醸造所、発酵タンク、グリコール冷却、CIP、そして容器のレイアウトに合わせた移送配管が含まれます。発酵タンクは標準でSUS304を使用し、塩化物曝露が高い場合や過酷な洗浄条件にはSUS316Lも利用可能です。内部の継ぎ目はTIG溶接し、濡れた表面はパッシベート処理を施し、円錐部とシェルの仕上げを管理して酵母がきれいに落ち、CIPのカバー範囲が予測可能になるようにしています。.
発酵および温度管理
円錐形発酵槽は、円錐部と下部シェルに作動圧力と冷却ジャケットを備えています。ジャケット面積とグリコールの流量はバッチ容量と予想される急冷時間に合わせて設計されています。圧力定格、リリーフバルブ設定、タンクの厚さは一緒に検討する必要があり、適合する継手やリリーフ保護がなければ高い定格は安全性を向上させません。CIPは通常、ラックアーム、スプレーボール、底部排出口を通り、麦汁、ビール、洗浄薬品の経路は分けられています。.
一般的な仕様
| 項目 | 1000L | 1500L | 2000L |
|---|---|---|---|
| 作動容量 | 1000 L | 1500 L | 2000 L |
| 材質 | SUS304 / SUS316L | SUS304 / SUS316L | SUS304 / SUS316L |
| 冷却 | グリコールジャケット | グリコールジャケット | グリコールジャケット |
| 洗浄 | CIPスプレーボール | CIPスプレーボール | CIPスプレーボール |
よくある質問
なぜ発酵温度を管理するのか? 酵母の性能、ジアセチルの低減、および急冷は安定したグリコール流量とジャケットのカバー範囲に依存します。.
円錐底が必要な場合とは? ほとんどのエールおよびラガー発酵槽は酵母収穫とトラブ除去のために円錐を使用します。ディッシュボトムタンクは特定のブライトビールや貯蔵用途に適しています。.
見積もり前に何を準備すべきですか? バッチサイズ、ビールのスタイル、タンク数、天井の高さ、グリコール容量、およびユーティリティの位置。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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