Descrição
Construído para a transição para o atacado
Uma unidade de 1000L é onde a maioria dos brewpubs começa a atuar no atacado. Um lote enche aproximadamente 30 sixtels, ou 8 a 9 barris, o suficiente para manter seis linhas de torneira servindo sem precisar produzir todos os dias. Construímos esses tanques como vasos combinados de fermentação e condicionamento, para que a fermentação primária, descanso para diacetil, dry hopping e carbonatação ocorram no mesmo tanque.
Fabricação e Materiais
O corpo e o cone são fabricados com chapa de 3mm SUS304, com SUS316L especificado quando a cerveja é ácida ou o regime de limpeza utiliza cáustico com alto teor de cloreto. As soldas internas são moídas, passivadas e polidas abaixo de 0,6 µm Ra. As superfícies externas são escovadas por padrão; polimento espelhado está disponível para tanques que ficam na sala de degustação.
Jaquetas com relevos cobrem o cone e a parte inferior do corpo, dimensionadas para que o glicol mantenha uma refrigeração de choque a 4°C dentro de um tempo viável. O vaso é classificado para pressão de trabalho de 2 bar com uma válvula de alívio compatível. Não sobredimensione a válvula de alívio para contornar uma fermentação travada. Uma esfera de spray CIP montada no topo, braço de transferência, porta para dry hop, válvula de amostragem e conexões tri-clamp de 1,5” vêm como padrão.
Especificações
| Volume de trabalho | 1000L |
| Volume total | 1250L |
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Acabamento interno | <0,6 µm Ra |
| Pressão de trabalho | 2 bar |
| Refrigeração | Jaqueta dimple, cone e corpo |
| Cone | 60° |
| Isolamento | 80mm PU |
| Homem de acesso | Topo, 400mm |
Perguntas que recebemos antes dos pedidos
Glicol ou não? Quem produz lagers precisa disso. Adegas exclusivas para ales com temperaturas ambientes estáveis às vezes podem dispensar a jaqueta do cone, mas isso significa abrir mão da refrigeração de choque.
Quantos tanques? Conte os dias de fermentação, não as receitas. Um ciclo de ale de 14 dias com um lote por semana significa no mínimo dois tanques, mais um reservado para condicionamento.
Pode carbonatar? Sim, com uma pedra de carbonatação e válvula de alívio, mas o espaço livre importa. Mantenha o volume de trabalho abaixo de 80% do total.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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