Descrição
O que uma linha de 2000–5000 L realmente cobre
Construímos casas de brassagem completas e linhas de fermentação dimensionadas em torno do pacote que uma cervejaria realmente vende. Um kit de 2000 L é adequado para uma taproom que serve a maior parte da sua própria cerveja. Acima de 4000 L, os números só funcionam se você estiver enchendo latas ou barris e produzindo duas ou três brassagens por dia. Casa de brassagem, whirlpool, fermentadores, tanques brilhantes, circuito de glicol e CIP são cotados como um pacote único, porque uma caldeira que ultrapassa sua sala de fermentação é o tipo mais caro de gargalo.
Materiais e fabricação
As superfícies em contato com o produto são SUS304 como padrão; 316L é a escolha certa para programas ácidos, água com alto teor de cloreto ou química agressiva de CIP. As soldas internas são moídas, decapadas e passivadas, polidas para Ra ≤ 0,8 µm quando a especificação exige. Jaquetas de placa dimple no cone e no cilindro inferior fornecem área de resfriamento suficiente para um choque térmico real de 20 °C a 2 °C, não um calculado. A pressão de trabalho é 0,2 MPa, com válvula de alívio de 0,3 MPa no braço CIP e proteção mecânica a vácuo na válvula de alívio.
Configuração típica
| Capacidade do lote | 2000 / 3000 / 4000 / 5000 L |
|---|---|
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm |
| Refrigeração | Jaqueta dimple, glicol, 2–3 zonas |
| Cone | 60° ou 70°, com saída para levedura |
| Controle | Válvulas PID para glicol, PLC opcional e registro de dados |
Onde esses vasos operam
Brewpubs, cervejarias por contrato, produtores de sidra e kombucha usam os mesmos invólucros com especificações diferentes de válvulas e juntas. Produtores de bebidas frutadas e ácidas devem optar por 316L e geometria de drenagem completa antes do início da fabricação; mudar o material após a soldagem não é um reparo, é uma reconstrução.
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Um sistema de glicol pode atender a todos os tanques?
Sim, se for dimensionado com base na carga total de resfriamento em vez da contagem de tanques. Dois tanques de 5000 L resfriando simultaneamente puxam muito mais do que cinco tanques mantendo a temperatura.
Fundo cônico ou plano?
Cônico para colheita de levedura, dry hopping e repitching. Fundo plano ou em prato pertence a tanques de cerveja brilhante e de serviço.
O que você precisa de nós?
Tamanho do lote, estilos de cerveja, número de tanques, altura do teto, capacidade disponível de glicol e suas expectativas de CIP.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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