Descrição
Brewhouse de Dois Vasos de 10 BBL: O Que os Vasos Realmente Precisam Fazer
Um brewhouse de 10 BBL está em uma faixa útil para taprooms e pequenas cervejarias regionais: quantidade suficiente de mosto por ciclo para suportar contas de atacado constantes sem forçar uma expansão do prédio. Nossa configuração de dois vasos utiliza um tanque de mosturação/filtragem e uma caldeira/whirlpool. O layout é adequado para cervejeiros que desejam separação clara entre a filtragem e a fervura, com CIP e roteamento de utilidades mantidos acessíveis.
O tanque de mosturação/filtragem requer mais atenção do que a caldeira. Fabricamos o fundo falso em SUS304 com placas ranuradas e anéis de suporte que podem ser removidos para inspeção. Os braços de lavagem são dimensionados para o leito de grãos, não copiados de uma estrutura maior. No lado da caldeira, as jaquetas de vapor são soldadas e testadas sob pressão antes da isolação. A pressão de trabalho da jaqueta, o ponto de ajuste da válvula de segurança e o retorno de condensado são confirmados em relação ao seu fornecimento de vapor; uma incompatibilidade aqui cria rampas lentas ou operação ruidosa.
Materiais e Fabricação
SUS304 é padrão para contato com mosto e revestimento externo. Usamos 316L quando a química de limpeza ou o ar costeiro justificam. As soldas são moídas, decapadas e passivadas nas superfícies de contato com o produto; as soldas externas são limpas até um acabamento prático, em vez de um polimento de vitrine. Juntas, braçadeiras e assentos de válvula são selecionados para ciclos de CIP cáusticos e ácidos. Deixamos acesso para serviço em torno de escotilhas, vidros de inspeção e termopoços porque a manutenção faz parte da fabricação de cerveja.
Especificações Típicas
| Item | Faixa |
|---|---|
| Tamanho do lote | 10 BBL |
| Vasos | Tanque de mosturação/filtragem e caldeira/whirlpool |
| Material | SUS304 padrão; 316L opcional |
| Aquecimento | Jaqueta de vapor ou opções elétricas/vapor |
| Conexões | Mosto, CIP, vapor, condensado, água fria |
| Acabamento | Superfícies de contato decapadas e passivadas |
| Opções | HLT, plataforma, hidratador de malte, reservatório de mosto |
Perguntas frequentes
Esta cervejaria pode produzir duas brassagens por dia? Sim, com volume HLT correspondente, resfriamento de mosto e capacidade de fermentação. O brewhouse sozinho não determina a produção diária.
Precisamos de um whirlpool separado? Um caldeirão/whirlpool funciona para muitos programas de ale e lager. Cargas altas de borras ou tempos de ciclo apertados podem justificar um whirlpool dedicado.
O que devemos enviar antes de um orçamento? Tamanho do lote, estilos de cerveja, brassagens por dia, utilidade a vapor ou elétrica, planta baixa, altura do teto e contagem planejada de tanques. Esses detalhes determinam a área da jaqueta, altura da plataforma e layout da tubulação.
Informe-nos seu tamanho de lote, tipo de cerveja, brassagens planejadas por dia e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do vaso, método de aquecimento e configuração da cervejaria para sua fábrica.
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