Descrição
Esses números de 1000L e 1500L geralmente significam 10 ou 15 hl de mosto quente por lote. Construímos a linha como um conjunto, não como vasos separados escolhidos de um catálogo: tina de mostura, tina de lavagem ou uma combinação de mostura-lavagem, caldeirão de brassagem com redemoinho, tanque de água quente, resfriador de mosto e os fermentadores cônicos com jaquetas de resfriamento. Um pacote típico opera com dois a seis fermentadores para uma ou duas brassagens por dia.
As partes molhadas são SUS304, a menos que a carga de lúpulo, a química de limpeza ou sua própria especificação interna exijam 316L. A espessura da chapa varia de 1,5 mm em um tanque de 10 hl a 3 mm em diâmetros maiores. As superfícies internas são polidas até Ra ≤ 0,8 µm; os exteriores são escovados ou polidos espelhados. As soldas da carcaça são TIG automáticas, conexões e flanges são soldadas manualmente com TIG — essas soldas manuais são onde começam os vazamentos, então cada junta da jaqueta recebe inspeção penetrante e teste hidrostático antes do envio.
O controle de temperatura começa com a cobertura da jaqueta. Se a jaqueta envolver apenas o terço inferior do cone, você perseguirá diacetil por um dia extra a cada lote. Dimensionamos o circuito de glicol ou água gelada a partir do seu alvo de resfriamento rápido, não apenas pelo volume do tanque. A pressão de trabalho permanece entre 0,15–0,2 MPa no vaso e 0,3 MPa na jaqueta, com uma válvula de alívio carregada por mola ajustada abaixo da pressão de projeto e um quebra-vácuo separado para ciclos CIP.
| Item | Especificação |
|---|---|
| Capacidade do lote | 1000L / 1500L por brassagem |
| Cervejaria | 2 vasos ou 3 vasos, vapor / elétrico / fogo direto |
| Volume do fermentador | 1000L, 1500L, 2000L, ou ajustado ao seu cellar |
| Material | Padrão SUS304, SUS316L opcional |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm, decapado e passivado |
| Controle | PLC com HMI, registro de temperatura e CIP |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Posso adicionar tanques depois? Sim, se o cabeçalho de glicol e o painel de controle forem dimensionados para a contagem final do cellar desde o primeiro dia. Redimensionar o resfriador depois custa mais do que comprar a unidade maior desde o início.
Fundo cônico ou plano? Cônico para qualquer coisa com dry hopping ou onde você deseja que a levedura seja depositada e colhida de forma limpa. Tanques de fundo plano são adequados para cask e alguns trabalhos tradicionais de ale.
Como é feito o CIP? Bolas de pulverização rotativas na cúpula, uma bomba CIP dedicada e tanque cáustico, e uma saída de drenagem na ponta do cone dimensionada para a taxa de fluxo.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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