Descrição
Linha de Cervejaria de 10bbl para Produção de Brewpub
Esta linha de produção de 10bbl é para brewpubs e pequenas cervejarias artesanais que necessitam de uma casa de brassagem compacta, fermentadores e tanques de suporte em um pacote coordenado. Construímos em torno do tamanho real do lote, estilos de cerveja e espaço disponível no piso, não de um catálogo padrão. Um sistema de 10bbl é adequado para produção semanal onde a rotatividade dos tanques e o controle de temperatura são mais importantes que o volume bruto.
Os vasos são fabricados em aço inoxidável 304 como padrão. Usamos 316L para partes molhadas ou condições de limpeza com alto teor de cloreto quando o processo exige. A carcaça e as cabeças em forma de prato são soldadas, depois passivadas e decapadas quando necessário. As soldas internas são moídas e polidas para um acabamento sanitário; as superfícies externas podem ser escovadas ou polidas dependendo das expectativas de lavagem.
Os fermentadores incluem jaquetas de resfriamento com relevos e fundo cônico para coleta de levedura. A área da jaqueta é dimensionada para o volume do tanque e a carga esperada de resfriamento rápido, não apenas para a capacidade nominal. A pressão de trabalho e a configuração da válvula de segurança são compatíveis com o design do vaso; não trate a válvula de alívio como um controle operacional ajustável. A limpeza CIP é feita através de uma esfera de pulverização e conexões sanitárias, com tubulação organizada para permitir o encaminhamento do mosto, cerveja, CIP e glicol sem pontos mortos.
Especificações Típicas
| Tamanho do lote | 10 bbl |
| Material | SUS304 padrão; 316L opcional |
| Fundo do fermentador | Cônico, coleta de levedura |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, serviço de glicol |
| Acabamento interno | Soldas polidas sanitárias |
| Conexões | Conexões sanitárias tri-clamp |
| CIP | Esfera de pulverização e tubulação sanitária |
| Uso | Brewpub, pequena cervejaria artesanal |
Notas de Seleção
Pequenos brewpubs frequentemente priorizam layout compacto e operação manual de válvulas. Cervejarias comerciais com mais curvas precisam de área de resfriamento maior, melhor roteamento CIP e espaço para expansão.
Perguntas frequentes
Quais cervejas esta linha pode processar? Ales e lagers dentro da pressão do tanque e do design de resfriamento; confirme a temperatura de fermentação e as necessidades de resfriamento rápido.
Por que controlar a temperatura da fermentação? Temperatura estável mantém o comportamento da levedura previsível e protege a consistência do sabor entre lotes.
Quando é útil um fundo cônico? Isso fornece um ponto de coleta para levedura e borras para descarte e facilita a limpeza do tanque.
Como dimensionamos a jaqueta de resfriamento? Calculamos a área da jaqueta a partir do volume do lote, a redução de temperatura esperada e a temperatura de fornecimento do glicol.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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