Fermentador Cônico de 15000L Tanque de Fermentação de Cerveja Industrial de 15T para Cervejaria

O que um Fermentador Cônico de 15.000 L faz no seu chão

Um tanque de 15.000 L — cerca de 120–130 bbl — é um vaso de produção, não uma unidade piloto. Neste tamanho, você agenda as rotações do tanque, colheitas de levedura e ciclos de CIP conforme o calendário de envase, portanto o fermentador deve manter a temperatura dentro de ±0,5 °C durante o krausen alto e ainda ser utilizável quando o cone estiver cheio de polpa.

Pontos de fabricação que importam neste volume

O corpo e o cone são construídos em aço inoxidável 304 ou 316L, geralmente com parede lateral de 3 mm e 4 mm no cone e no fundo. A carga hidrostática escala com o diâmetro, então a espessura da carcaça e a área da jaqueta são dimensionadas para o vaso em vez de copiadas de uma chapa padrão. As soldas internas são lixadas niveladas, decapadas e passivadas; as superfícies do cone normalmente recebem um polimento mecânico de 0,4–0,8 µm para que a levedura deslize em vez de grudar no aço.

Jaquetas com relevos ou canais no cone e no cilindro inferior suportam a carga térmica máxima, aproximadamente 250–350 W por hectolitro por grau. Duas ou três zonas permitem resfriar rapidamente o cone enquanto mantém o cilindro estável. A pressão de trabalho normalmente é de 1,5–2,0 bar com um teste hidrostático de 3 bar; uma válvula de alívio de pressão/vácuo dimensionada corretamente protege o tanque durante o resfriamento rápido e CIP, não apenas durante a fermentação.

Especificações

Para quem este tamanho é adequado

Cervejarias artesanais regionais que produzem três ou quatro brassagens por semana, linhas de envase por contrato e fábricas de bebidas que trabalham com sidra ou kombucha. Um brewpub que produz lotes de 500 L deve optar por unidades de 1.000 a 2.000 L; passar para 15.000 L altera a capacidade do resfriador de glicol, a carga do piso e o manuseio de grãos, não apenas a contagem de tanques.

Perguntas que recebemos antes de fornecer um orçamento

Ângulo do cone? 60° atende à maioria das ales. 72° esvazia mais rápido para IPAs fortemente dry-hopped.

304 ou 316L? 304 é adequado para mosto padrão. Escolha 316L para água com alto teor de cloreto, sours ou adições de frutas.

Roteamento CIP? Bola de spray na escotilha superior, porta CIP dedicada, drenagem pelo ápice do cone. Podemos pré-instalar os manifolds de CIP e glicol.

Altura do teto? A altura das pernas e o perfil da cuba são ajustados para o transporte em contêiner e para a folga do seu ambiente.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.