Descrição
Este fermentador cônico de 10BBL é construído para cervejarias que precisam de um vaso confiável para fermentação primária e condicionamento. Com uma escotilha superior, é adequado para cervejeiros que preferem dry hopping e acesso manual por cima, em vez de trabalhar por uma porta inferior ou lateral. O ângulo do cone e o tamanho da saída afetam a colheita de levedura e a remoção de borras, então ajustamos a altura de descarga e a orientação da porta ao layout do seu piso e configuração da bomba.
Fabricamos o tanque em SUS304 ou, quando a exposição a cloretos ou produtos químicos agressivos de limpeza é uma preocupação, SUS316L. As soldas internas são moídas e polidas para reduzir pontos de reentrância, e o acabamento da superfície molhada é tipicamente Ra ≤ 0,8 µm. A jaqueta de resfriamento com relevos no cone e no cilindro inferior oferece controle durante a fermentação ativa, quando o calor exotérmico pode elevar um lote de 10BBL vários graus acima do seu alvo. Isolamento e revestimento externo mantêm a condensação baixa em adegas quentes.
A pressão de trabalho é importante. Uma unidade de 10BBL geralmente opera entre 1–2 bar para fermentação e pode ser classificada para pressão maior para carbonatação ou serviço brite. Ajustamos a válvula de alívio de pressão e a faixa do manômetro para corresponder à pressão máxima pretendida, não a um número genérico. A limpeza CIP é realizada através de uma esfera rotativa de spray na escotilha ou uma porta CIP dedicada, com o dreno do cone funcionando como linha de retorno se sua tubulação permitir.
Conexões de glicol, válvula de amostra, braço de transferência e porta para dry hop podem ser posicionados conforme o layout da sua adega. Pequenas brewpubs frequentemente escolhem um único tanque de 10BBL com escotilha superior para flexibilidade; cervejarias de produção podem encomendar vários e combiná-los com um tanque brite para carbonatação. A diferença geralmente se resume à frequência dos lotes, espaço no piso e como você lida com a levedura.
Especificações
| Capacidade total | 10BBL (aproximadamente 1.170 L) |
|---|---|
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm |
| Refrigeração | Jaqueta de glicol com relevos, cone e cilindro |
| Faixa de pressão | 1–3 bar (configurável) |
| Boca de visita | Montado no topo, 400 mm |
| Isolamento | PU, 80–100 mm |
Perguntas frequentes
Pode carbonatar? Dependendo da classificação de pressão e configuração da válvula de alívio, sim, embora muitas cervejarias usem um tanque brite separado para consistência.
Por que cônico? O cone concentra levedura e borras para facilitar a remoção e reduz a perda de cerveja durante as transferências.
Como faço a limpeza in loco (CIP)? Através de uma esfera de pulverização com a escotilha aberta ou uma linha CIP dedicada, usando o dreno do cone como retorno.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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