20BBL Unitank ферментер — разработан для реальных производственных процессов пивоварни

20BBL unitank занимает удобное место. Он достаточно велик, чтобы провести производственную партию через первичное и вторичное брожение, не занимая несколько сосудов, но при этом достаточно компактен, чтобы пивоварня на 10–15 BBL могла заполнить его за один цикл. Большинство крафтовых пивоварен, с которыми мы работаем, заказывают эти танки как свои рабочие лошадки — те, что находятся в постоянной эксплуатации круглый год, в то время как меньшие пилотные танки используются для сезонных партий.

Сосуд изготовлен из нержавеющей стали SUS304, с возможностью использования 316L для контактирующих с жидкостью частей, если пивная программа включает сильно охмелённые или кислые сорта. Толщина стенки корпуса составляет 3 мм, а выпуклые днища — 3 мм, что обеспечивает безопасное рабочее давление в 15 PSI и расчетное давление около 30 PSI. Каждый танк оснащён предохранительным клапаном, рассчитанным на объем сосуда, и проходит гидростатическое испытание перед отправкой со склада.

Охлаждение, очистка и подключения

Охлаждающая рубашка с вмятинами покрывает конус и нижнюю часть цилиндра. Для танка на 20BBL эта площадь поверхности важна — резкое охлаждение с 20°C до 1°C за ночь реально при условии, что рубашка подключена к правильно подобранному гликолевому охладителю. Мы размещаем вход гликоля внизу, а выход — вверху каждой зоны рубашки, с отдельными зонами для конуса и цилиндра, чтобы поддерживать температуру без переохлаждения конуса во время сухого охмеления.

CIP (очистка на месте) проста: вращающийся распылительный шар в куполе, порт 1,5” TC для возврата и вращающаяся на 360 градусов рука для слива, позволяющая отбирать чистое пиво без помутнения осадка. Все порты оснащены три-клампами. Клапаны-бабочки и клапаны для отбора проб являются опциональными, но большинство покупателей заказывают их предустановленными, чтобы избежать сварочных работ на месте.

Практические соображения для покупателей

Небольшие пивные часто выбирают 20BBL unitank с одной зоной охлаждения для снижения стоимости; производственные пивоварни с плотным графиком брожения обычно оплачивают рубашки с двумя зонами. Угол конуса — стандартный 60 градусов — влияет на осаждение дрожжей и количество извлекаемого пива. Если у вас ограничено пространство, измерьте высоту с установленной CIP-рукой и предохранительным клапаном. Эта деталь вызывает больше проблем на месте, чем любая другая.

Мы изготавливаем эти танки с запасом объема 25%, поэтому партия на 20BBL оставляет место для краузена и сухого охмеления. Если вы планируете варить пиво с высокой плотностью или добавлять фрукты, сообщите нам — мы скорректируем объем и покрытие рубашки.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.