20BBL μονάδα ζυμωτηρίου — Κατασκευασμένη για πραγματικές ροές εργασίας ζυθοποιίας

Μια μονάδα 20BBL τοποθετείται σε χρήσιμη θέση. Είναι αρκετά μεγάλη για να μεταφέρει μια παρτίδα παραγωγής μέσω πρωτογενούς και δευτερογενούς ζύμωσης χωρίς να δεσμεύει πολλαπλά δοχεία, αλλά αρκετά συμπαγής ώστε ένα ζυθοποιείο 10–15 BBL να μπορεί να τη γεμίσει σε μία περιστροφή. Τα περισσότερα μικροζυθοποιεία με τα οποία συνεργαζόμαστε παραγγέλνουν αυτές ως τα κύρια δοχεία εργασίας τους — αυτά που παραμένουν σε λειτουργία όλο το χρόνο ενώ τα μικρότερα πιλοτικά δοχεία χειρίζονται τις εποχιακές παρτίδες.

Το δοχείο κατασκευάζεται από ανοξείδωτο ατσάλι SUS304, με 316L διαθέσιμο για τα υγρά μέρη όταν το πρόγραμμα μπύρας περιλαμβάνει έντονα λυκισμένα ή υψηλής οξύτητας στυλ. Κρατάμε το κέλυφος στα 3mm και τα κυρτά καπάκια στα 3mm, που παρέχουν ασφαλή πίεση λειτουργίας 15 PSI και σχεδιαστική πίεση περίπου 30 PSI. Κάθε δοχείο διαθέτει βαλβίδα ανακούφισης πίεσης προσαρμοσμένη στον όγκο του δοχείου, και δοκιμάζουμε υδροστατικά το κάθε ένα πριν φύγει από το εργαστήριο.

Ψύξη, Καθαρισμός και Συνδέσεις

Η επένδυση ψύξης με εσοχές καλύπτει τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο. Σε ένα δοχείο 20BBL, αυτή η επιφάνεια έχει σημασία — η γρήγορη ψύξη από 20°C σε 1°C κατά τη διάρκεια της νύχτας είναι ρεαλιστική όταν η επένδυση ταιριάζει με έναν κατάλληλα διαστασιολογημένο ψύκτη γλυκόλης. Τοποθετούμε την είσοδο γλυκόλης στο κάτω μέρος και την έξοδο στο πάνω μέρος κάθε ζώνης επένδυσης, με ξεχωριστές ζώνες για τον κώνο και τον κύλινδρο ώστε να μπορείτε να διατηρείτε τη θερμοκρασία χωρίς υπερψύξη του κώνου κατά τη διάρκεια της ξηρής λυκίσκου.

Ο CIP είναι απλός: μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού στον θόλο, μια θύρα 1,5” TC για την επιστροφή, και ένα βραχίονα ραφής που περιστρέφεται 360 μοίρες ώστε να μπορείτε να τραβάτε καθαρή μπύρα χωρίς να διαταράσσετε το ίζημα. Όλες οι θύρες είναι τρι-σφιγκτήρες. Οι βαλβίδες πεταλούδας και οι βαλβίδες δειγματοληψίας είναι προαιρετικές, αλλά οι περισσότεροι αγοραστές τις παραγγέλνουν προεγκατεστημένες για να αποφύγουν συγκόλληση στο πεδίο.

Πρακτικές Σκέψεις για τους Αγοραστές

Τα μικρά ζυθοποιεία συχνά επιλέγουν μια μονάδα 20BBL με μία ζώνη ψύξης για εξοικονόμηση κόστους· τα παραγωγικά ζυθοποιεία με αυστηρά προγράμματα ζύμωσης συνήθως πληρώνουν για διπλές ζώνες επένδυσης. Η γωνία του κώνου — 60 μοίρες είναι το πρότυπο — επηρεάζει το πόσο καλά πέφτει η μαγιά και πόση μπύρα ανακτάτε. Αν ο χώρος σας είναι περιορισμένος, μετρήστε το ύψος με τον βραχίονα CIP και τη βαλβίδα ανακούφισης πίεσης εγκατεστημένα. Αυτή είναι μια λεπτομέρεια που προκαλεί περισσότερα προβλήματα στον χώρο από οποιαδήποτε άλλη.

Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία με χώρο κεφαλής 25%, ώστε μια παρτίδα 20BBL να αφήνει χώρο για krausen και ξηρή λυκίσκου. Αν σχεδιάζετε ζύμωση υψηλής πυκνότητας ή προσθήκες φρούτων, ενημερώστε μας — θα προσαρμόσουμε τον όγκο και την κάλυψη της επένδυσης.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.