20BBL конический ферментер Unitank

20BBL Unitank обычно является рабочей лошадкой пивоварни среднего размера — примерно 620 галлонов рабочего объема, что обычно сочетается с 20BBL варочным оборудованием и обеспечивает достаточно пространства для высококраузеновых элей. Мы строим эти танки как настоящие Unitank: один сосуд выполняет ферментацию, отдых для удаления диацетила и карбонизацию, что позволяет избежать перекачки между танками и попадания кислорода.

Материалы и изготовление

Мы по умолчанию используем нержавеющую сталь 304 для корпуса, с возможностью применения 316L для конуса и всех увлажненных частей, если вы работаете с кислыми сортами или водой с высоким содержанием хлоридов. Толщина стенки 3 мм, конуса 4 мм — толще, чем у многих импортных моделей, так как конус испытывает наибольшую нагрузку во время CIP и слива. Сварные швы выполнены методом TIG с полной проплавкой, отшлифованы внутри и пассивированы. Внутренняя отделка — 2B mill на корпусе и полировка зернистостью 320 на конусе; при необходимости зеркальная отделка для сбора дрожжей возможна. Все увлажненные швы проходят травление и пассивацию после изготовления. Уплотнитель люка стандартно из EPDM, по запросу — силиконовый или Viton.

Охлаждение и давление

Охлаждающая рубашка с вмятинами покрывает конус и нижнюю часть цилиндра, и мы можем добавить верхнюю рубашку, если планируете быстрое охлаждение летом. Гликоль подается через 1,5-дюймовые три-кламп порты. Рабочее давление — 15 psi, тестовое — 30 psi, с предохранительным клапаном ASME, настроенным на 15 psi. Этот клапан обязателен — Unitank карбонизируется под давлением, и заедание клапана или заблокированный сброс могут превратить танк в опасность. Каждый сосуд гидростатически тестируется перед отправкой.

Практические детали

Конус под углом 60 градусов обеспечивает чистый слив дрожжей без стояка, а размер 20BBL — это точка, где многие пивовары переходят с ручных на моторизованные рычаги слива. CIP осуществляется через вращающийся распылитель в куполе, питаемый 1,5-дюймовым портом; возврат происходит с нижней части конуса. Вам потребуется отдельный насос CIP и щелочной цикл, а не просто ополаскивание. Для подключений мы обычно устанавливаем порт для сухого хмеления, клапан для отбора проб, порт для карбонизационного камня и рычаг слива — но мы строим по вашему трубопроводу, поэтому сообщите, как устроено ваше подвал.

Для кого подходит этот танк

Небольшие пивные часто обходятся без Unitank и используют открытые ферментеры, но когда вы начинаете фасовать партии по 20BBL и хотите стабильную карбонизацию, Unitank окупается за счет экономии труда. Коммерческие пивоварни, производящие лагеры, могут предпочесть отдельные яркие танки, но для элей и гибридных стилей 20BBL Unitank — распространенное решение в одном сосуде. Если вы масштабируетесь с 10BBL, сначала проверьте нагрузку на пол и высоту потолка — 20BBL танки высокие, а конус под 60 градусов добавляет высоты.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я карбонизировать в этом резервуаре? Да, рабочее давление до 15 psi. Для более высокой карбонизации рассмотрите настоящий яркий танк с рейтингом 30 psi.

Почему 304, а не 316L? 304 хорошо справляется с пивом и стандартными химикатами CIP. 316L содержит молибден для устойчивости к хлоридам — полезно, если ваша вода агрессивна или вы варите кислое пиво.

Как мне его чистить? Вращающийся распылительный шар, CIP-порт 1,5 дюйма, щелочной раствор при 140–160°F, затем кислое ополаскивание. Не полагайтесь на простой насос с ведром.

Какая информация вам нужна для расчёта стоимости? Размер партии, стиль пива, количество танков, доступное пространство на полу, высота потолка и температура подачи гликоля.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.