ถังหมักทรงกรวยขนาด 1000 ลิตร อยู่ในระดับที่เหมาะสมในทางปฏิบัติ มันใหญ่เกินกว่าชุดทดลองขนาดเล็กและเล็กเกินกว่าจะใช้กับโรงเบียร์ขนาด 20 บาร์เรล แต่เป็นขนาดที่โรงเบียร์ในห้องชิมส่วนใหญ่เลือกใช้เมื่อแบทช์ขนาด 5–7 บาร์เรลไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้อีกต่อไป ถังของเราถูกสร้างเป็นภาชนะเดียวพร้อมแจ็กเก็ตไกลคอลที่กรวยและกระบอกด้านล่าง ขนาดถูกกำหนดเพื่อให้การลดอุณหภูมิจากการพัก diacetyl ที่ 18°C ลงไปที่ 3°C เสร็จสิ้นในคืนเดียวแทนที่จะใช้เวลาถึงสามวัน.

วัสดุและการผลิต

วัสดุเปลือกเป็นสแตนเลส 304 หนา 3 มม. ที่กระบอกและ 4 มม. ที่กรวยสำหรับขนาดที่เกิน 800 ลิตร ถังที่ใช้แผ่นบางจะเห็นได้ชัดเมื่อกรวยรับน้ำหนักไฮโดรสแตติกเต็มที่ โรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์สไตล์ kettle sour หรือแบบมีเกลือมักจะระบุใช้ 316L สำหรับกรวยและทางออกด้านล่าง เนื่องจากคลอไรด์ในน้ำหมักทำให้รอยเชื่อม 304 เสื่อมสภาพหลังผ่านฤดูกาลหลายครั้ง รอยเชื่อมภายในเป็นแบบ TIG เจียรเรียบและผ่านการทำให้ผิวเป็นกลาง พื้นผิวสัมผัสผลิตภัณฑ์มีความเรียบที่ Ra ≤ 0.8 ไมครอน ส่วนภายนอกยังคงเป็นผิวขัดแบบ 320 เกร็ดเพื่อให้เครื่องหมายบนถังยังอ่านได้หลังจากถูกสารกัดกร่อนหลายปี.

การระบายความร้อนและแรงดัน

พื้นที่ระบายความร้อนมีขนาด 1.5–2 ตารางเมตรในแจ็กเก็ตที่มีลายบุ๋ม แบ่งเป็นสองโซนเพื่อให้กรวยและกระบอกสามารถควบคุมวาล์วแยกกันได้ — มีประโยชน์ในช่วงการหมักที่ต้องการให้กรวยเย็นและกระบอกอุ่นขึ้นเล็กน้อย ความดันทำงานอยู่ที่ 1.5 บาร์ พร้อมวาล์วความปลอดภัย 3 บาร์ที่แขน CIP หากคุณตั้งใจจะทำการอัดแก๊สในถังแทนการทำในถังบรีท โปรดแจ้งก่อนการผลิต เพราะจะมีการเปลี่ยนแปลงความหนาของเปลือก การจัดอันดับวาล์ว และซีลแขนรัคกิ้ง.

สเปคทั่วไป

โรงเบียร์ขนาดเล็กมักใช้ถัง 1000 ลิตรสองถังวางข้างกันและข้ามถังบรีทโดยบรรจุผลิตภัณฑ์ตรงจากถังหมัก ผู้ผลิตเชิงพาณิชย์ที่มีสายการบรรจุกระป๋องมักจับคู่ถังหมักแต่ละถังกับถังบรีทและเพิ่มปืนฮ็อปและตัวควบคุมดิจิทัลสามโซนพร้อมธนาคารโซลินอยด์ การทำความสะอาด CIP มักทำผ่านลูกบอลสเปรย์โดยมีท่อส่งกลับขนาด 1.5 นิ้วไปยังปั๊ม และแขนรัคกิ้งควรหมุนระหว่างการทำความสะอาด — รายละเอียดที่หลายคนมักลืมจนพบคราบยีสต์ในกรวย.

คำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถใส่ฮ็อปแบบแห้งโดยไม่ต้องเปิดฝาด้านบนได้ไหม? ใช่ ช่องขนาด 2 นิ้วบนกระบอกสูบด้านบนใช้กับปืนฮ็อปหรือเครื่องจ่ายฮ็อปแบบแห้ง.

สารทำความเย็นที่เสื้อแจ็คเก็ตต้องการคืออะไร? โพรพิลีนไกลคอลที่ความเข้มข้น 28–30% จ่ายที่อุณหภูมิ -4°C ถึง -2°C จากเครื่องทำความเย็นของคุณ.

ควรเปลี่ยนปะเก็นบ่อยแค่ไหน? ซีล EPDM และซิลิโคนมักมีอายุการใช้งาน 12–18 เดือนในการหมุนเวียน CIP รายวัน.

แจ้งขนาดล็อตของคุณ ประเภทเบียร์ จำนวนถังหมัก และพื้นที่ว่างที่มี เราสามารถแนะนำปริมาตรถัง พื้นที่ทำความเย็น และการจัดวางสำหรับโรงเบียร์ของคุณได้.