การกำหนดขนาดถังก่อนการออกแบบถัง

รายการถังมักจะเพิ่มขึ้นทีละรุ่น ในปีที่สี่ โรงบ่มไวน์จะมีสไตล์แจ็คเก็ตสามแบบ มาตรฐานวาล์วสองแบบ และไม่มีแบบร่างที่เชื่อถือได้ เราสร้างถังหมักไวน์แดง 316L ขนาดตั้งแต่ 6 KL ถึง 12,000 ลิตร และการตัดสินใจแรกคือขนาดชุด — ไม่ใช่สิ่งที่มีอยู่ในร้านในเดือนนั้น.

เปลือก แจ็คเก็ต และการตกแต่ง

พื้นผิวสัมผัสผลิตภัณฑ์เป็น 316L โดยทั่วไปหนา 3 มม. ที่เปลือกและหนากว่าที่กรวยซึ่งน้ำหนักของมูสต์จะรวมตัว เปลือกด้านนอกและแจ็คเก็ตทำจาก 304 รอยเชื่อมภายในถูกเจียรเรียบ จากนั้นทำการดองและผ่านกระบวนการพาสซีเวชัน มีบริการขัดกลไกให้ได้ค่า Ra ≤ 0.8 µm เมื่อผลไม้จะถูกบ่มในถังไม้ยาวนานและความคงตัวของสีมีความสำคัญ ช่องทางเข้าคนใช้ปะเก็นโปรไฟล์ชิ้นเดียวแทนวงแหวนต่อ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการรั่วไหลช้าๆ ส่วนใหญ่.

เหตุผลที่ผนังถังเป็นแบบสองชั้น

การหมักไวน์แดงปล่อยความร้อนได้รวดเร็ว และการจัดการฝาปิดจะได้ผลก็ต่อเมื่อคุณสามารถลดอุณหภูมิลงภายในไม่กี่ชั่วโมง ไม่ใช่เป็นวัน น้ำไกลคอลที่อุณหภูมิ −5 ถึง −2 °C ไหลเวียนผ่านแจ็คเก็ตที่มีลักษณะเป็นจุดบุ๋มหรือช่องทางครอบคลุม 60–80% ของเปลือกถัง ถังขนาด 6 KL ที่มีแจ็คเก็ตขนาดเล็กจะรักษาอุณหภูมิที่ 26 °C ในห้องเก็บไวน์เย็น ถังเดียวกันในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิ 32 °C บนพื้นที่บดต้องการพื้นที่ผิวมากขึ้น และถังขนาด 12,000 ลิตรต้องมีแจ็คเก็ตแบ่งเป็นโซนเพื่อให้คุณสามารถทำความเย็นด้านบนโดยไม่ทำให้กรวยเย็นเกินไป แจ็คเก็ตจะผ่านการทดสอบแรงดันน้ำก่อนการติดตั้งฉนวน และทุกหน่วยจะมาพร้อมกับวาล์วความปลอดภัยที่มีขนาดเหมาะสมกับปริมาตรของแจ็คเก็ต.

การกำหนดค่าที่โรงบ่มไวน์สั่งจริง

ช่องทางเข้าคนด้านบนหรือด้านข้าง แขนรินไวน์ วาล์วตัวอย่าง ท่อวัดอุณหภูมิ ลูกบอลสเปรย์ CIP และวาล์วผีเสื้อตามมาตรฐาน DIN 11851 หรือไตรแคลมป์ โรงงานบดแบบกำหนดเองมักต้องการอุปกรณ์เหมือนกันในทุกขนาดเพื่อให้พนักงานในห้องเก็บไวน์ไม่ต้องใช้อะแดปเตอร์ตอนตีสอง.

คำถามที่เราได้รับก่อนใบสั่งซื้อ

ถังเดียวสามารถทำไวน์แดงและไวน์ขาวได้หรือไม่? ใช่ หากพื้นที่แจ็คเก็ตถูกออกแบบให้เหมาะสมกับการหมักแดงที่เร็วขึ้นและถังมีโซนระบายความร้อนใกล้กรวย.

พื้นที่แจ็คเก็ตเท่าไหร่? ประมาณ 1.5–2 ตารางเมตรต่อ 10 เฮกโตลิตรสำหรับไวน์แดงในห้องเก็บไวน์ที่อบอุ่น กรุณาแจ้งอุณหภูมิรอบข้างและเวลาที่ต้องการลดอุณหภูมิ เราจะคำนวณให้.

คุณจัดหาตู้เย็นหรือไม่? เราได้ แต่การออกแบบขนาดให้เหมาะกับฟาร์มถังทั้งหมดแทนถังเดียวมักจะถูกกว่า.

บอกขนาดชุดไวน์ ประเภทไวน์ จำนวนถังหมัก และพื้นที่ที่มี เราสามารถแนะนำปริมาตรถัง พื้นที่ทำความเย็น และการจัดวางสำหรับโรงกลั่นของคุณ.