Beschreibung
Die Dimensionierung des Tanks erfolgt vor dem Tankdesign
Eine Tankliste wächst normalerweise eine Jahrgangsstufe nach der anderen. Im vierten Jahr besitzt ein Weingut drei Manteltypen, zwei Ventilstandards und keine verlässlichen Zeichnungen. Wir bauen 316L Rotweinfermentationstanks von 6 KL bis 12.000 L, und die erste Entscheidung ist die Chargengröße – nicht, was gerade im Werk verfügbar ist.
Mantel, Mantelung und Ausführung
Produktberührende Oberflächen sind 316L, typischerweise 3 mm am Mantel und dicker am Kegel, wo das Mostgewicht konzentriert ist. Außenmantel und Kühlmantel bestehen aus 304. Innennahtschweißungen werden glatt geschliffen, dann gebeizt und passiviert. Eine mechanische Politur bis Ra ≤ 0,8 µm ist verfügbar, wenn die Frucht für eine lange Fassreifung und Farb-Stabilität bestimmt ist. Mannlöcher verwenden eine einteilige Profil-Dichtung statt eines zusammengesetzten Rings, da hier die meisten langsamen Lecks entstehen.
Warum die Wand doppelt ausgeführt ist
Die Rotweinfermentation erzeugt schnell Wärme, und das Maischemanagement funktioniert nur, wenn die Temperatur innerhalb von Stunden, nicht Tagen, gesenkt werden kann. Glykol bei −5 bis −2 °C zirkuliert durch einen Dellen- oder Kanalmantel, der 60–80 % der Mantelfläche abdeckt. Ein 6 KL Tank mit kleinem Mantel hält 26 °C in einem kühlen Keller; derselbe Tank in einer 32 °C Crush-Pad-Umgebung benötigt mehr Oberfläche, und eine 12.000 L Einheit benötigt einen in Zonen geteilten Mantel, damit man den oberen Bereich kühlen kann, ohne den Kegel zu stark zu kühlen. Die Mäntel werden vor der Isolierung druckgeprüft, und jede Einheit wird mit einem Sicherheitsventil geliefert, das auf das Mantelvolumen ausgelegt ist.
Konfigurationen, die Weingüter tatsächlich bestellen
Oberes oder seitliches Mannloch, Abfüllarm, Probenventil, Thermowell, CIP-Sprühkugel und Schmetterlingsventile nach DIN 11851 oder Tri-Clamp. Custom-Crush-Anlagen wünschen oft identische Armaturen über alle Größen, damit das Kellerpersonal um 2 Uhr morgens keine Adapter benötigt.
| Parameter | Bereich |
|---|---|
| Volumen | 6.000–12.000 L; andere Größen auf Anfrage |
| Material | 316L Kontaktfläche / 304 Mantel und Mantelung |
| Kühlung | Doppelwandiger Dimple- oder Kanalmantel, Glykol |
| Mantelprüfdruck | 0,3 MPa |
| Oberfläche | Beizbehandlung und Passivierung; Ra ≤ 0,8 µm optional |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, DIN 11851 oder Kundenstandard |
Fragen, die wir vor der Bestellung erhalten
Kann ein Tank Rot- und Weißwein? Ja, wenn die Mantelfläche für die schnellere Rotweinfermentation ausgelegt ist und der Tank eine Kühlzone in der Nähe des Kegels hat.
Wie viel Mantelfläche? Ungefähr 1,5–2 m² pro 10 hL für Rotweine in einem warmen Keller. Geben Sie uns Ihre Umgebungstemperatur und die gewünschte Abkühlzeit an, und wir berechnen es.
Liefern Sie den Kühler mit? Wir können das, aber die Auslegung für den gesamten Tanklager ist in der Regel günstiger als für einen einzelnen Tank.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
