説明
タンクのサイズ決定はタンク設計に先立ちます。
タンクリストは通常、ヴィンテージごとに増えていきます。4年目にはワイナリーは3種類のジャケットスタイル、2種類のバルブ規格を所有し、信頼できる図面はありません。私たちは6KLから12,000Lまでの316L製赤ワイン発酵タンクを製造しており、最初の決定はバッチサイズであり、その月に工場にあるものではありません。.
シェル、ジャケット、仕上げ
製品接触面は316Lで、通常シェルは3mm、マストの重量が集中するコーン部分はより厚くなっています。外側のシェルと冷却ジャケットは304製です。内部の溶接部はフラッシュに研磨され、その後ピクルス処理とパッシベーションが施されます。果実が長期樽熟成され色の安定性が重要な場合は、Ra ≤ 0.8 µmの機械的研磨も可能です。マンウェイは継ぎ目のない一体型プロファイルガスケットを使用しており、これはほとんどの微細な漏れが発生する箇所です。.
なぜ壁が二重になっているのか
赤ワインの発酵は急速に熱を発生させ、キャップ管理は数日ではなく数時間以内に温度を下げることができて初めて効果を発揮します。−5〜−2℃のグリコールがシェルの60〜80％を覆うディンプルまたはチャネルジャケットを循環します。6KLのタンクは小さなジャケットで涼しいセラー内で26℃を保ちますが、32℃のクラッシュパッド環境ではより多くの表面積が必要であり、12,000Lのユニットはコーンを過冷却せずに上部を冷却できるようゾーンに分割されたジャケットが必要です。ジャケットは断熱前に水圧試験を行い、すべてのユニットにはジャケット容量に合わせた安全弁が付属します。.
ワイナリーが実際に注文する構成
トップまたはサイドマンウェイ、ラックアーム、サンプルバルブ、サーモウェル、CIPスプレーボール、DIN 11851またはトライクランプのバタフライバルブ。カスタムクラッシュ施設では、すべてのサイズで同一のフィッティングを求めることが多く、セラースタッフが午前2時にアダプターを必要としないようにしています。.
| パラメーター | 範囲 |
|---|---|
| 容量 | 6,000〜12,000L；その他のサイズはリクエストに応じて対応可能です。 |
| 材質 | 316L接触面／304シェルおよびジャケット |
| 冷却 | 二重壁ディンプルまたはチャネルジャケット、グリコール |
| ジャケットの試験圧力 | 0.3MPa |
| 仕上げ | ピクルス処理およびパッシベーション済み；Ra ≤ 0.8 µmはオプション |
| 接続部 | トライクランプ、DIN 11851、または顧客標準 |
注文書をいただく前によくいただく質問
一つのタンクで赤と白の両方が可能ですか？ はい、ジャケット面積が速い赤ワイン発酵に合わせてサイズ設定されており、タンクに円錐近くの冷却ゾーンがある場合。.
ジャケット面積はどのくらいですか？ 暖かいセラーでの赤ワインの場合、約10 hLあたり1.5～2 m²。周囲温度と目標冷却時間を教えていただければ計算いたします。.
チラーは供給しますか？ 可能ですが、通常は単一タンクではなく全タンクファームに対してサイズ設定する方が安価です。.
バッチサイズ、ワインの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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