Kích thước bồn được xác định trước khi thiết kế bồn

Danh sách bồn thường phát triển từng năm một. Đến năm thứ tư, một nhà máy rượu sở hữu ba kiểu áo bồn, hai tiêu chuẩn van và không có bản vẽ đáng tin cậy. Chúng tôi chế tạo bồn lên men rượu vang đỏ 316L từ 6 KL đến 12000 L, và quyết định đầu tiên là kích thước mẻ — không phải là những gì có sẵn trong xưởng tháng đó.

Vỏ, áo bồn và hoàn thiện

Bề mặt tiếp xúc sản phẩm là 316L, thường dày 3 mm ở vỏ và dày hơn ở phần chóp nơi trọng lượng nước ép tập trung. Vỏ ngoài và áo làm mát sử dụng 304. Mối hàn bên trong được mài phẳng, sau đó được ngâm axit và xử lý thụ động. Có thể đánh bóng cơ học đạt Ra ≤ 0,8 µm khi quả được chuẩn bị cho quá trình ủ lâu trong thùng và sự ổn định màu sắc quan trọng. Cửa người sử dụng gioăng đệm nguyên khối thay vì vòng ghép, nơi thường xảy ra rò rỉ chậm.

Tại sao tường bồn được làm đôi

Lên men rượu đỏ tỏa nhiệt nhanh, và quản lý nắp chỉ hiệu quả nếu bạn có thể hạ nhiệt độ trong vài giờ, không phải vài ngày. Glycol ở nhiệt độ −5 đến −2 °C tuần hoàn qua áo bồn có các chấm hoặc rãnh bao phủ 60–80% diện tích vỏ. Một bồn 6 KL với áo nhỏ giữ nhiệt độ 26 °C trong hầm mát; cùng bồn đó trong môi trường 32 °C cần diện tích bề mặt lớn hơn, và bồn 12000 L cần áo bồn chia thành các vùng để làm mát phần trên mà không làm lạnh quá mức phần chóp. Áo bồn được kiểm tra áp lực trước khi cách nhiệt, và mỗi bồn đều được trang bị van an toàn phù hợp với thể tích áo bồn.

Cấu hình mà các nhà máy rượu thực sự đặt hàng

Cửa người trên đỉnh hoặc bên hông, tay gạt rút rượu, van lấy mẫu, ống nhiệt, bóng phun CIP, và van bướm theo tiêu chuẩn DIN 11851 hoặc tri-clamp. Các cơ sở ép rượu tùy chỉnh thường muốn các phụ kiện giống nhau trên tất cả các kích cỡ để nhân viên hầm rượu không cần bộ chuyển đổi lúc 2 giờ sáng.

Các câu hỏi chúng tôi nhận được trước khi đặt hàng

Có thể một bồn chứa làm cả rượu đỏ và trắng không? Có, nếu diện tích áo khoác được thiết kế cho quá trình lên men đỏ nhanh hơn và bồn chứa có vùng làm mát gần phần nón.

Diện tích áo khoác là bao nhiêu? Khoảng 1,5–2 m² cho mỗi 10 hL đối với rượu đỏ trong hầm ấm. Hãy cho chúng tôi biết nhiệt độ môi trường và thời gian giảm mục tiêu, chúng tôi sẽ tính toán cho bạn.

Bạn có cung cấp máy làm lạnh không? Chúng tôi có thể, nhưng việc tính kích thước cho toàn bộ trang trại bồn chứa thay vì một bồn thường rẻ hơn.

Hãy cho chúng tôi biết kích thước lô, loại rượu, số lượng bồn lên men và không gian có sẵn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bồn, diện tích làm mát và cấu hình phù hợp cho nhà máy rượu của bạn.