描述
一個10–15 BBL系統實際的功能
一個10 BBL釀酒設備每次約將1,170公升麥汁倒入煮鍋；15 BBL則接近1,750公升。決定配置的關鍵不是煮鍋容量，而是每日釀造次數及可供應的發酵罐數量。僅以煮鍋大小來決定的釀酒師，通常在兩個釀造季內就會遇到冷端容量不足的問題。.
值得討論的製造細節
標準的罐體材質為SUS304。當酒窖採用含氯消毒或高酸風格時，我們會將麥汁接觸面改為SUS316L。煮鍋罐體厚度為3毫米，發酵罐主體為2–3毫米，頂部為凹形，底部為60°錐形，並設有25%的空間。內部焊縫經過吹掃、打磨及鈍化處理；發酵罐內部表面粗糙度保持在Ra ≤ 0.6 µm。外部則採用拉絲或鏡面拋光處理——拉絲可掩蓋工作酒窖中罐體產生的刮痕。.
凹凸夾套覆蓋錐形及下部圓筒，分為兩至三個區域。在高15 BBL罐中，單一夾套會導致頂部麥汁溫度偏高，冷卻時間加倍。.
壓力、CIP及管路
發酵罐工作壓力為15–30 psi，配備低於設計壓力的認證安全閥及獨立的CIP／轉移臂。清洗依靠旋轉噴球，供水壓力為1.5–2巴；泵浦曲線比噴球更為重要。所有接口均為三夾DIN或SMS標準，因此您現有的軟管、視鏡及碳化石均可適用。.
典型規格
| 項目 | 10 桶 | 15 桶 |
|---|---|---|
| 每次釀造麥汁量 | 約1,170 公升 | 約1,750公升 |
| 釀酒廠 | 雙罐糖化／濾麥槽＋煮鍋／旋渦罐 | |
| 接觸材料 | SUS304 或 SUS316L | |
| 發酵槽壓力 | 15–30 psi 工作壓力 | |
| 冷卻系統 | 凹點夾套，2–3 區域 | |
| 加熱 | 蒸氣、電力或直接燃燒 | |
| 控制系統 | PID 溫度控制，手動或 PLC | |
報價前常見問題
一套系統能同時運行艾爾和拉格啤酒嗎？ 可以，前提是夾套區域和冷卻器容量能覆蓋每日 1°C 的拉格降溫。這是乙二醇計算，不是容器計算。.
什麼時候需要錐底罐？ 任何需要收集酵母和沉澱酒糟的批次都需要。開放式方形發酵罐對於桶裝艾爾仍然適用，但無法承受碳化壓力。.
需要多少地面空間？ 在人孔處留出維修空間，夾套連接處留出 1 米空間；沒有人想把轉接臂拉到牆上。.
告訴我們您的批量大小、啤酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的釀酒廠推薦罐體容量、冷卻面積和配置。.
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此致敬禮，,
Oliver Brown
