Beschreibung
500L dampfbeheizte Brauanlage: Was sie tatsächlich auf dem Boden bewirkt
Die meisten Craft-Brauereien, die uns wegen einer 500L Brauanlage kontaktieren, wechseln von einem 200–300L Pilot-Kit und benötigen eine reproduzierbare Würzeproduktion, ohne auf eine vollwertige 10BBL-Anlage umzusteigen. Das hier gezeigte Gefäßset umfasst Maischen, Läutern und Kessel mit Dampfjacken, einem Rührwerk mit Greifarmen im Läuterbottich und komplett aus 304 Edelstahl. Es eignet sich für Brauer, die 3–5 Sud pro Woche mit Ales, Lagers, Stouts und Weizenbieren herstellen, bei denen Stufenmaischen und ein ordnungsgemäßes Kornbett wichtig sind.
Dampfheizung und warum sie den Aufbau verändert
Dampfjacken am Maischbottich und Kessel sorgen für gleichmäßige Wärme über die Gefäßwand, was bei Proteinrastphasen und beim Erhöhen der Temperatur von 45°C auf 78°C ohne Anbrennen des Korns entscheidend ist. Wir bauen die Jacke als Dimple- oder Halbrohr-Design, abhängig vom Kesseldruck, typischerweise ausgelegt für 0,3–0,4 MPa Arbeitsdampf. Jede Jacke wird vor dem Versand hydrostatisch geprüft, und wir schweißen nach ASME-Standard mit vollständiger Durchdringung an den Mantelnähten.
Der Mantel besteht aus 3mm 304 Edelstahl; der Kesselboden ist 4mm dick, um direkte Hitze und Reinigungsabrieb auszuhalten. Innere Schweißnähte sind geschliffen und gebeizt, mit einer Oberflächenrauheit von etwa Ra 0,8µm in produktberührten Bereichen. Der Läuterbottich verfügt über Greifarme mit einstellbarem Abstand und einem geschlitzten falschen Boden; die Kornbetttiefe und der Abfluss werden durch Ihre Schrotladung bestimmt, teilen Sie uns also Ihr typisches Schrotgewicht pro Sud mit.
Praktische Details, die Brauer fragen
Die Rührgeschwindigkeit im Maischbottich wird über einen Getriebemotor mit Frequenzumrichter gesteuert, üblicherweise 20–40 U/min für das Einmaischen und Stufenrampen. Das Läuterrühren ist langsamer, und die Arme heben sich zum Kornaustrag. CIP wird durch eine Sprühkugel in jedem Gefäß mit einer eigenen Pumpe und einem Laugen-/Säurezyklus durchgeführt; wir können das Gestell separat oder integriert liefern.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Chargenvolumen | 500L pro Sud (anpassbar) |
| Material | 304 Edelstahl, 316L optional |
| Heizung | Dampfjacke, 0,3–0,4 MPa |
| Innenausführung | Ra 0,8µm, gebeizte Schweißnähte |
| Steuerung | SPS mit Temperatur- und Geschwindigkeitsregelung |
| Optionen | Whirlpool, Wärmetauscher, Grant, Plattform |
FAQ
Kann dasselbe Gefäß für Maischen und Kochen verwendet werden? Ja, in einer kombinierten Maische-/Kessel-Konfiguration, aber ein separater Läuterbottich sorgt bei dieser Größe für eine bessere Läuterbeständigkeit. Wir bauen beide Ausführungen.
Welche Dampfversorgung benötige ich? Ungefähr 100–150 kg/h bei 0,3 MPa für eine 500L Charge mit einer einstündigen Aufheizzeit. Überdimensionierte Kessel verschwenden Brennstoff bei kurzen Zyklen.
Ist 316L den Aufwand wert? Für Standardwürze ist 304 ausreichend. Wählen Sie 316L, wenn Sie hochchloridhaltige Reinigungsmittel verwenden oder im selben Gefäß Sauerbiere brauen.
Lieferzeit und Installation? Typischerweise 45–60 Tage nach Zeichnungsfreigabe; wir liefern Layoutzeichnungen für Ihre Bodenplatte sowie Dampf-, Wasser- und Abwasseranschlüsse.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Brauvorgänge pro Woche und verfügbare Bodenfläche. Wir können die Gefäßkonfiguration, die Mantelfläche sowie die Dampf- und CIP-Anschlüsse empfehlen, die Ihre Brauerei benötigt.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Vielen Dank für den großartigen Service.
Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
